新西兰长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒在国际上一直享有很高的声誉，以清新爽口、充满活力的风格脱颖而出。这种风格的葡萄酒也为世界上许多其他葡萄酒产区的酿酒师带来灵感。曾被《醇鉴》（Decanter）评价为新西兰顶级酒庄之一的灰石酒庄（Greystone Wines）便是新西兰群星中一颗璀璨的明星。
图片来源：www.greystonewines.co.nz
以独特风土，铸卓越品质
灰石酒庄位于新西兰坎特伯雷（Canterbury）产区的怀帕拉谷（Waipara Valley）。2000年，托马斯（Thomas）家族在奥米希山（Omihi Hills）上买下了一片农场，开始栽种葡萄。在那时他们就树立起一个坚定不移的目标，要在这片拥有独特魅力的风土中打造出品质卓越的葡萄酒。到2004年，在葡萄种植学家尼克·吉尔（Nick Gill）的帮助下，他们已经拥有了13块葡萄园。在邀请多姆·麦斯威尔（Dom Maxwell）担任酿酒师后，灰石酒庄正式踏上酿造葡萄酒的征程。多年来，灰石酒庄在一片赞誉和喝彩中迅速成长，被公认为新西兰最好的酒庄之一。
尼克·吉尔与多姆·麦斯威尔（图片来源：www.greystonewines.co.nz）
传统葡萄栽培到有机栽培的转变
2014年初，灰石酒庄开始从传统的葡萄栽培方式转向有机葡萄栽培，他们拒绝使用除草剂和杀虫剂等化学药剂，通过有机法与生物动力法相结合的方式来进行作物管理，以促进葡萄植株的健康生长和维持土壤的活力。为了创造一个更加多样化的环境，他们在葡萄藤的行距间培育了荞麦等伴生植物，以增加生物多样性。此外，他们还在葡萄园中发现了大量的野生酵母，于是他们决定在园内进行发酵，从而使葡萄酒展现出纯正的风土特征。到2018年，酒庄的33公顷葡萄园全部通过新西兰有机认证协会（BioGro New Zealand）的官方认证。
在葡萄园内进行发酵（图片来源：www.greystonewines.co.nz）
多姆·麦斯威尔，两获年度酿酒师
多姆在完成学业、获得葡萄栽培与酿酒学学位后，于2004年加入灰石酒庄。他起初负责葡萄园管理方面的工作，后来成为了该酒庄的酿酒师。在此之前，多姆曾在法国勃艮第沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee）的尤金妮酒庄（Domaine d'Eugenie）、美国俄勒冈州（Oregon）的切哈姆酒庄（Chehalem Wines）以及德国莱茵高（Rheingau）的雷兹酒庄（Weingut Leitz）工作过。
多姆·麦斯威尔（图片来源：www.greystonewines.co.nz）
多姆在2011年和2018年先后获得了澳洲名酒鉴赏杂志《酒国》（Winestate Magazine）和《美食旅行家》（Gourmet Traveller）分别授予的“新西兰年度酿酒师”（New Zealand Winemaker of the Year）称号。葡萄酒大师鲍勃·坎贝尔（Bob Campbell MW）曾表示这个奖项是对多姆富有思想和创新精神的认可，他将传统酿酒技术与创新性技术融合在一起，为葡萄酒行业树立了榜样并且做出了极大的贡献。
双重喜悦2016
2016年，灰石酒庄在新西兰有机葡萄酒大奖（New Zealand Organic Wine Awards）中被评为年度最佳葡萄园，这无疑是对酒庄在葡萄栽培与葡萄园管理方面的最大肯定。
灰石酒庄葡萄园（图片来源：www.greystonewines.co.nz）
正是在这片富有生机且极具潜力的沃土上，在多姆兼具传统与创新的手艺下，灰石酒庄2016年份的长相思葡萄酒在长相思大师奖（Sauvignon Blanc Masters’ Awards）中荣获金奖（Gold Medal）。这款经过橡木桶发酵的葡萄酒呈浅金黄色，拥有奶油般的质地。它具有热带水果与核果的甜美风味，可与酒中的酸度完美平衡。
2016年灰石酒庄长相思白葡萄酒
2016 Greystone Sauvignon Blanc, Waipara, New Zealand
评分：【JS 90分】 【RP 90分】
产区：新西兰 » 坎特伯雷 » 怀帕拉谷
葡萄品种：长相思100%
国内现货价：¥200（金卡会员享95折，白金卡会员享9折）
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名家点评
这款酒经过橡木桶发酵表现得恰到好处，质感细腻，口感顺滑，具有桃子、芒果以及蜜瓜的果香，余味悠长，目前饮用已十分美妙。90分。
——詹姆斯·萨克林（James Suckling）
灰石酒庄这款2016年长相思葡萄酒使我想起了罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）所酿的带有烟熏风味的长相思葡萄酒。这款酒有一层橡木带来的烤面包的香气，但也有成熟的果香，如核果、无花果和蜜瓜，并伴有一点点青草味。酒体中等，质地柔滑，回味悠长，层次分明。90分。
——帕克团队（Robert Parker Team）
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