周末的下午，很多女孩子都喜欢的一项活动就是，约上朋友一起下午茶，点杯茶或咖啡，再点块蛋糕，就这样边吃边聊，度过一个惬意的下午。

今天推荐几款合适搭配甜点的葡萄酒，葡萄酒不光是正餐时可以配菜，午后甜点、饭后甜点的时候都是配餐小能手。

如果你不爱吃甜的，但喜欢的女孩子爱吃。不妨考虑送她一瓶酒，可以搭配她最爱的甜点。

是不是比问候“多喝热水”显得细心多了！

以我常见的几款甜点来说明，如果是同样材质、类似口味的甜点，大家可以自己举一反三。

上次写过搭配寿司的葡萄酒推荐，请戳链接复习：只知道牛排配红酒，寿司配清酒？推荐几款搭配日本料理的葡萄酒

武夫赖干型起泡酒（Vouvray Brut）草莓奶油酥

武夫赖听着像个日本名字，其实是不折不扣的法国产区，位于卢瓦河区域，主要种植的白葡萄品种是白诗南（Chenin blanc）。

起泡酒有干型（Brut）和甜型（Demi-Sec）。干型起泡剂口感爽脆，有着苹果、梨和金银花的香气。它本身的酸味能解除奶油带来的腻味感，植物的香味也正好和草莓搭配。

而且武夫赖起泡酒的酿造方法和香槟一样，用的是传统法。这种方法会给酒里增加饼干的香气，和甜点里起酥部分的黄油香可以互相衬托。

干型德国雷司令（German Dry Riesling）黄桃派

德国雷司令有很明显的柠檬、苹果的香味，从干型到甜型的都有。选择干型是因为，只有干型的雷司令里才有很明显的矿物质气味。

一般黄桃类的甜点，都用的是超级甜的罐头黄桃，需要用干型雷司令的酸来中和罐头黄桃那股“糖浆味”。而且有矿物质气味的雷司令能让派皮硬的部分吃起来更香。

新西兰长相思（New Zealand Sauvignon Blanc）和白巧克力甜点

喝一口长相思，再吃一口白巧克力，它们的组合口感会神奇地变身成为水果奶油慕斯。

这是因为：比起在世界各地的亲戚们，新西兰的长相思有更浓郁的水果香味，尤其是北岛的长相思，有着百香果的香气。

这种醇厚的水果香和适当的酸度能化解白巧克力的“黏嘴感”，又不至于用力过猛，破坏白巧克力丝滑的口感。

阿奎布拉凯多（Brachetto d'Acqui）和巧克力慕斯

阿奎布拉凯多应该是最适合搭配巧克力的酒。

如果要给情人节选一款酒，我首推这款：非常容易入口，气泡能增加节日的欢乐氛围，度数很低，喝了之后真醉或装醉都可以……

扯远了，说回阿奎布拉凯多。它是是产自意大利的红色甜型起泡酒，酒体轻盈，有红色水果的香气，和巧克力的组合像是在吃裹了巧克力的草莓一样，还附赠气泡呢。

选阿奎布拉凯多来搭配巧克力慕斯的原理跟上个组合差不多：气泡和轻盈酒体能中和巧克力慕斯太腻的口感，还能给单调的巧克力加上水果和花朵的香气。

今天推荐的组合中，主要是从解除甜腻感，以及食物与酒的香气相得益彰的角度来选酒。

如果不喜欢吃甜品的时候喝酸度较高的酒，可以换成意大利莫斯卡托（Moscato）之类的小清新甜酒，或法国阿尔萨斯晚收酒（Vendanges Tardives）等甜酒。

完结撒花。

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关于作者

棉棉的葡萄酒日记：WSET 3/奢侈品管理专业/常住法国/吃喝圈非著名人士。