风对酿酒葡萄有什么影响?它真的可以通过使葡萄皮变稠来提高风味浓度吗?

风对酿酒葡萄既有积极的影响，也有消极的影响，它当然是风土的众多元素之一。在种植新葡萄园和确定葡萄藤行方向时，经常考虑到风的暴露，以及太阳的方向和其他地理因素。

在气候较暖的地区，风的降温作用尤为重要，尤其是在葡萄生长季节后期，凉爽的天气有助于减缓葡萄的成熟过程，给葡萄更多的时间来形成风味。在潮湿或潮湿的天气，风有助于消除水分，可以防止霉菌。风还可以防止或减少春季或秋季的霜冻损害。(当有霜冻威胁时，葡萄酒商有时也会设置强大的电风扇，吹过濒临灭绝的葡萄园。)

正如你所说，一些葡萄酒商说，风可以使葡萄皮变厚，而更厚的皮可以使葡萄酒的味道更浓，这也是事实。

然而，风也可能是一个问题。暖风会使土壤和藤蔓变干，强烈的春风对脆弱的藤蔓幼芽和花朵尤其危险。