当我们打开酒瓶讨论葡萄酒的时候，Vintage是一个经常被抛出的词，但这个词让很多人感到困惑。下面，我们将尽可能简单地解释它的含义以及它的重要性。

首先，让我们来定义年份:葡萄酒的年份是用来酿造葡萄酒的葡萄种植和采摘的年份。这不是葡萄酒装瓶的年份。

我们知道葡萄酒的年份，因为每一款葡萄酒都必须在标签的正面直接印上葡萄种植和采摘的年份。例如，如果我们喝的葡萄酒是用1995年夏天种植、1995年秋天采摘的葡萄酿造的，那么葡萄酒的年份就是1995年。

那么，我们为什么要关心葡萄酒的年份呢?正如我们所知，葡萄酒是由葡萄制成的，而要酿造出好酒，一切都从葡萄园开始。就像其他作物一样，世界上每个地区都有好的生长季节和不好的生长季节。这意味着作物的质量和数量每年都在变化，以我们的葡萄为例，这取决于天气等外部因素。

一般来说，在较好的生长季节生长的葡萄(最适合葡萄生长的季节)会酿造出更好的葡萄酒。如果水果质量越高，葡萄酒的味道就越好，这就是为什么我们要记录葡萄酒的年份。

因此，当一个朋友拿出一瓶值得陈年的酒，比如1999年的酒，不仅要知道这酒是陈年的，还要知道1999年是否适合种植用于酿造这种酒的葡萄，无论这种葡萄生长在什么地区。如果这是一个很好的年份，这就是为什么这种酒会比1997年用同样的葡萄酿造的葡萄酒更贵，1997年可能不是一个很好的生长季节。这将使1997年份的酒比1999年份的便宜，尽管1997年份的酒更老。令人困惑，我们知道。

关于年份，最重要的是我们要跟踪它，因为葡萄园里种植的葡萄的质量每年都在变化。这就是我们关心年份的原因。

更让人困惑的是，市场上有很多被称为“非年份”的葡萄酒——它们的标签上没有年份的字样。非年份的意思是，葡萄酒是用不同年份的葡萄来酿造的，因此我们不能给一瓶酒指定一个年份。大众市场的葡萄酒通常是无年份的，因为生产商不仅需要大量的葡萄酒来生产成千上万瓶葡萄酒，而且他们还希望葡萄酒年复一年的味道都一样，所以他们将不同年份的葡萄酒混合在一起，以创造一致的味道。