Roussanne（瑚珊）最好是在标准的白葡萄酒杯或香气收集杯。然而，后者价格昂贵，因此不适合预算有限的消费者。这是要记住的。也就是说，将Roussanne葡萄酒盛在香气收集杯中，葡萄酒的表面会直接与空气接触，这反过来又促进了额外香气和风味的强烈释放。

Roussanne应该冷藏。Roussanne葡萄酒的理想温度是45-55°F(7-12°C)，冷但不是超级冷!味道似乎更有活力，清新，充满活力。换句话说，它尝起来不会单薄或沉闷，而是活泼。此外，我建议在冰箱里放几瓶，这样当客人到达时，你就可以毫不拖延地为他们服务。倒瓶是不必要的，也不建议使用。它不会使葡萄酒更加优雅或精致。

在服务期间，尝试使用葡萄酒冷却器或冰桶来保持Roussanne的新鲜。用等量的冰和水装满四分之三的桶，使冰水包围瓶子。水可以把瓶子里的热量传递出去，使冰融化。空气起着绝缘体的作用，瓶子会变冷。不过，不要过度冷却葡萄酒，因为过度冷却可能会让葡萄酒变得缺乏灵感。

老化潜力

作为一种高贵的葡萄品种，瑚珊非常适合长期储存和瓶中成熟。它可以存放长达十年或更长时间。这是非常了不起的，因为很少有白葡萄酒能经受如此长时间的瓶中熟化(雷司令(Rieslings)、托卡伊(Tokaji) Aszú或霞多丽(chardonnay))。

为了使葡萄酒成熟，用软木塞将其密封，并将其储存在室温不波动(50-60°F或10-13°C)和一定湿度的环境中。例如，酒窖是存放酒瓶的完美环境。

应避免阳光直射或人造光，因为它们可能造成不可逆转的损害。强烈的光照会重新排列葡萄酒中的化学成分，比如氧气和温度，从而导致葡萄酒的缺陷。这意味着葡萄酒陈年过早，其香气、味道甚至颜色都会变差。由此产生的葡萄酒被称为光击酒。

气味也必须避免。它们可能会进入瓶子，并注入不受欢迎的气味和味道，比如强烈的动物汗液或醋。然而，不要让葡萄酒成熟超过五年。它会变得太甜，产生不舒服的动物汗味和酸味。