我平时喝到还不错的葡萄酒时，喜欢推荐给朋友们。不过几乎每次都有朋友吐槽：哎红酒这个东西真难喝，又酸又涩，实在喝不懂。

于是我总结了一下朋友们觉得红酒难喝的原因。

买到了便宜的劣质酒

便宜的酒和贵的酒，它们区别之一在于平衡感，差别大到可以一个天上，一个地下。例如好的贵腐酒，虽然非常甜，但跟甜度相匹配的酸度和高酒精度来平衡，不然就跟喝糖浆一样了。

便宜的酒大部分平衡感不好，酸度、单宁和度数，总有一两个特别强，衬托得另一个委委屈屈，没什么存在感。所以喝起来要么酸不拉唧，要么涩得发苦，还有的喝起来一股酒精消毒水味。

现在市面上依然有不少非常低端的酒，却被标上“杀猪价”。有的朋友不幸踩坑，就以为葡萄酒都这么难喝。还有的人则是要求过高，花50块买的酒，却希望喝出500块的感觉。结果当然是希望越大，失望越大。

葡萄酒主流审美“反人类”

酒评家罗宾·戈尔茨坦 (Robin Goldstein)曾经写过：

“在一次大约有6000款酒的盲品会上，我们发现酒的价格和评分之间不一定成正比。因为没有经过系统学习的人都不太喜欢贵的酒；只有那些有葡萄酒学习经验的人觉得贵的酒好喝。”

换句话说，贵的酒很受葡萄酒爱好者欢迎，普通消费者反而不感兴趣。

葡萄酒现在的主流审美，是“反人类”的。最贵的那些红酒，尤其是有陈年潜力的，比如82年拉菲，哪个不是没甜味、高单宁、高酸度，乍一听根本不诱人。

而人类喜欢甜食和热量高的食物，是从狩猎时代就代代相传的本能。所以如果不是稍微懂得鉴赏葡萄酒，或是有了一定的人生阅历，明明喝可乐奶盖就很开心，干嘛非要喝晦涩难懂的葡萄酒？

没选到适合自己口味的葡萄酒

葡萄酒应该是人类历史上，香气和风格最丰富的酒精饮料了。如果不合口味，也不用勉强自己去欣赏高单宁高酸度的贵酒。葡萄酒的品种和产区那么多，一定有一种类型适合自己。

喜欢甜酒，可以考虑贵腐酒、冰酒、晚收酒等；如果讨厌单宁的涩感，就换白葡萄酒，或者博若莱新酒这样清淡柔和的红酒；要是酸度也不接受的话，意大利莫斯卡托小甜水、西班牙加泰罗尼亚的一些琼瑶浆混酿不妨试试……

总之保持开放的心态，你会发现葡萄酒不光是社交或者显摆的工具，还是有不少好喝又不贵的选择的。

完结撒花。

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关于作者

棉棉的葡萄酒日记：WSET 3/奢侈品管理专业/常住法国/吃喝圈非著名人士。