今天在朋友圈看到说每年的3月13日是雷司令的节日，到2020年，雷司令已经585岁了。作为我最喜欢的白葡萄品种，值得写一篇文章来科普一下雷司令这个品种。

雷司令，外文原名：Riesling，属于白葡萄品种。

雷司令在德国

1.德国被称为雷司令的家乡，种植最为广泛，最知名的产区：摩泽尔（Mosel）、莱茵高（Rheingau）。

2.根据含糖量由低到高来区分的葡萄酒类型：干型、半干型、半甜型、甜型，雷司令均可驾驭。

3.优质雷司令还有不同的类别名称：珍藏（Kabinett）、晚采收（Spatlese）、精选（Auslese）、果粒精选（Beerenauslese,简称BA）、冰酒（Elswein）、贵腐果粒精选（Trockenbeerenauslese，简称TBA）。

4.VDP标志，全称德国特优葡萄酒酒庄协会，代表质量；最顶级的葡萄园干葡萄酒，Grosses Gewachs,简称GG。

一款德国GG雷司令

5.全世界最贵的雷司令在德国，酒庄叫伊贡穆勒酒庄（Egon Muller），沙兹堡枯葡精选雷司令（Scharzhofberger Trockenbeerenauslese Riesling），一款TBA风格的甜酒。

在香港酒展喝的伊贡穆勒酒庄的一款酒

雷司令在法国

1.法国的知名雷司令产区：阿尔萨斯（Alsace）,位于法国和德国交界的地方，生活习性更贴近与德国，所以很好理解为什么要酿雷司令了。如果你看过小燕子赵薇的综艺节目《中餐厅》，有一季就是在阿尔萨斯的小镇科尔马拍摄的，景色非常美。

2.阿尔萨斯特级园（Alsace Grand Cru）,代表阿尔萨斯的最顶级酒；葡萄的仅标注Alsace。

左侧为德国莱茵高雷司令，右侧为法国阿尔萨斯特级园雷司令

雷司令在澳洲

1.澳洲最知名的雷司令产区：克莱尔谷（Clare Valley） 和伊顿谷（Eden Valley）。新世界国家中最有特色的产区，占据雷司令江湖的一席之地。本质是这两个地方有很多德国移民，想念家乡的雷司令，所以找合适的地区来种植。受益于海拔高度带来的凉爽气候。

2.没有特殊的等级标识，需要了解知名酒庄。

克莱尔谷的顶级酒庄GROSSET酒庄

雷司令的盲品

典型的雷司令有很强的可识别特征，所以是盲品比赛时必出的品种，通常是出干型的酒。我们盲品雷司令的时候经常说到“汽油味”，如果对这个味道特别敏感的，一闻就能判断出这是一款雷司令。

一场雷司令对比局

基本上也是法国阿尔萨斯、德国摩泽尔or莱茵高、澳洲克莱尔谷三者择其一，相对来说阿尔萨斯的雷司令酒体结构会更强劲一点，类似特级园级别的话，经得起陈年，颜色通常会偏黄一些，越陈年汽油味越明显；摩泽尔的特征是会带点白花香，颜色一般都比较浅柠檬色；克莱尔谷的雷司令更容易在年轻的时候就有汽油味，颜色也会很浅，有的可能泛绿色，酸度可能是三个国家里最高的，一喝就眉头紧缩的那种。

除了这三个主要国家的雷司令产区以外，在其他地区当然也有不错的雷司令，喜欢雷司令的朋友可以搞个品酒局，每人带一只雷司令，对比着喝，可以感受到雷司令的魅力。