Cote de Cuissy是一个顶级的一级葡萄园，靠近库吉斯村（Courgis），距离夏布利斯镇南部3英里（5公里）。这个种植着霞多丽(Chardonnay)葡萄品种的小葡萄园有一个庇护的中气候，这使得它的葡萄酒风格更加柔和，尽管它无疑是夏布利(Chablis)。然而，由于产自该葡萄园的葡萄酒也可能采用邻近的Les Beauregards葡萄园的名称，所以在标签上并不经常看到“Cuissy Premier Cru”这个名称。

地理

葡萄园坐落在夏布利酒最远处的一个陡坡上，这里的外观和优质的土壤结合在一起，构成了一个值得一级葡萄园称号的风土。周围的高级葡萄酒产区也是如此，包括Cote de Jouan和Chaume de Talvat，但周围的大部分乡村地区仅用于酿造夏布利和小夏布利AOC葡萄酒。

气候

Cote de Cuissy方向朝南，葡萄树一整天都暴露在阳光下，也能躲避寒冷的北风。阳光和勃艮第北部凉爽的气温相互作用，使得葡萄的生长季节漫长而缓慢，葡萄有时间在糖、味道和酸度之间发展平衡，从而酿造出反映风土的葡萄酒。

土壤

葡萄园的土壤中有丰富的石灰岩，还有大量的微小的海洋化石，这些化石表明了Kimmeridgian的地下土壤的存在。这片著名的风土是曾经覆盖法国北部的古老海洋的产物，通常被认为赋予了夏布利葡萄酒重要的石质、粗犷的特性。