Marc d'Alsace是法国东北部阿尔萨斯葡萄酒产区的eaux-de-vie（生命之水）产区，特指用Marc (pomace)葡萄酿制的葡萄酒。这种清澈的酒必须用阿尔萨斯地区种植的marc葡萄酿制而成，这是阿尔萨斯产区法律所规定的。划定的区域覆盖了大约120个公社，从南部的Thann到北部60英里(96公里)外的Marlenheim。

AOC等级的限定

AOC地位只授予那些由琼瑶浆葡萄果渣生产的白兰地。这个名字是法国Eaux-de-Vie的30个称谓之一;其他例子包括Marc de Bourgogne和Marc de Champagne。非由Gewurztraminer生产的阿尔萨斯白兰地仅受其于1966年首次推出的EDVR (au-de-vie Reglementee)地位的保护。

酿制方法

Marc是葡萄渣——压榨后残留的果皮和种子。Marc d'Alsace必须完全从这种干燥的残留物中蒸馏，不需要任何葡萄汁(意大利的格拉帕葡萄酒也是用类似的方法酿造的)。由于只使用干果皮和果核，酿造出来的酒的果香没有从葡萄酒中蒸馏出来的白兰地那么浓郁，它更依赖于口感而不是味道来展现它的品质。尽管如此，在marc中，琼瑶浆保留了比其他大多数葡萄更多的风味——这正是为什么marc d'Alsace AOC只覆盖了这种芳香品种的白兰地(eaux-de-vie)。