Colli Bolognesi Pignoletto DOCG是继Albana di Romagna之后授予意大利北部艾米利亚-罗马涅葡萄酒产区的第二个DOCG。它是在2010年创建的Colli Bolognesi Pignoletto Classico DOCG。它适用于从Grechetto di Todi葡萄品种的一系列葡萄酒风格，以前被称为Pignoletto。
2014年，随着边界的扩展，原产地名称中的Classico部分被删除。 原产地的葡萄酒，至少达到abv的12％（可以达到的目标），仍可以标记为Superiore Classico。 它们受到有关最小老化的额外要求。
在这些优质的经典葡萄酒中，Grechetto di Todi必须占95%。这是2010年法规对所有葡萄酒的要求。
在2014年，新设置中其他（非Classico）葡萄园的静止酒的这一数字下降到85％。 这也适用于frizzante和spumante葡萄酒。 剩余的成分可以由各种白葡萄组成。 也可以使用黑皮诺酿制为白葡萄酒。
同样在2014年，Pignoletto DOC也成立了，用来汇集艾米利亚-罗马涅其他地区的Pignoletto/Grechetto di Todi酿造的葡萄酒。这种冲动是通过Pignoletto品种的DNA图谱发现的。这意味着，它并不像生产商想象的那样只在该地区存在。为了保护Pignoletto这个名字，制作人努力赋予它更多的地理意义。
