亚利桑那州位于美国西南部，南与墨西哥接壤，西与南加州接壤。它占地11.4万平方英里(30万平方公里)，在北纬31度到36度之间。

葡萄品种

用来酿造亚利桑那葡萄酒的主要品种有西拉(Syrah)、维欧尼耶(Viognier)、马斯凯(Muscat)，当然还有随处可见的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和仙粉黛(Zinfandel)。几乎无一例外，这些葡萄树在该州较凉爽的东南角表现得更好，西拉和仙粉黛在这里留下了自己的印记，酿造的葡萄酒给大西洋两岸的评论家留下了深刻的印象。

葡萄种植与气候

葡萄树在亚利桑那州已经种植了400多年，最初是由西班牙传教士种植的，他们为了宗教目的需要葡萄酒。这是一个普遍的故事在美国各地，特别是在南部和西部，也在南美国家，如智利。尽管葡萄栽培历史相对较长，但亚利桑那州并没有发展成为公认的优质葡萄酒产地，原因很简单，其炎热、干燥的气候导致葡萄的生长季节过短，使葡萄无法达到适当的酚熟度。这种气候下的葡萄酒含糖量高，酸度低，口味、酒体和酒精度往往不平衡，缺乏陈酿所需的结构。

然而，亚利桑那州的一些地区海拔较高(其最好的葡萄园位于5000英尺/1525米)，那里较高的日照水平被较低的温度和更明显的昼夜温度变化所缓和。在这些地区——以Sonoita AVA(美国葡萄种植区)为例——生产商正在生产高质量的葡萄酒，风格与欧洲较温暖的地区类似，比如意大利，尤其是法国的罗纳河谷。

趋势

尽管禁酒令颁布后，亚利桑那州几乎完全没有葡萄栽培，但随着禁酒令的废除，酒的热情席卷了全国，一小群当地人开始了自己的酿酒厂，有的以个人的形式，有的以合作社的形式。截至2011年年中，亚利桑那州已有30多家酒庄开业，并计划开设更多。