酒里加金箔,健康吗?黄金不是有毒吗?

作者:微红酒 时间:2022-08-28 阅读:184

市面上有些葡萄酒以加入金箔作为卖点,摇晃酒瓶就能欣赏到黄金在酒中乱舞的炫目表演。然而许多人对“吞食”黄金始终抱有疑虑:金箔入酒,是否安全呢?


黄金曾被用于杀人


人类对黄金的痴迷可以说从未停止过,不仅想要拥有它,甚至想要把它摄入体内成为自己的一部分。古代的中国人就迷信黄金能够让人“不老不死”,东汉炼丹家魏伯阳就提倡直接服饵黄金,魏晋时期,黄金是仙丹中必备的元素。


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"仙人食金饮珠,然后寿与天地相保" - 《盐铁论》


而将黄金以金箔的形式入酒,在古代也不乏见,古人常用“毒性巨大”的生金制成金箔酒来杀人或者自杀。《三国志•魏书》中魏明帝杀公孙晃,《晋书》中赵王伦杀贾南风,晋惠帝杀赵王伦用的都是金箔酒。


“吞金”的流行


想到中国人对吞食黄金的流行,据说来自于邻国日本。上世纪80年代,日本经济繁荣,许多日本人在食物上贴上金箔,借“吞金”来炫耀财富。


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“好学”的广东人很快就学到了这个赚钱妙法,1993年广州酒家推出“黄金宴”,从日本进口黄金制作食用金箔,一时风头无两。据广州酒家的介绍,“黄金宴”是根据《本草纲目》中对金箔有祛风、安神、镇静等作用,将黄金运用到筵席中。


金箔入酒


关于金箔入酒,实际上也是参考自先进的日本人。1992年陕西西安酒厂就曾研制出“秦俑牌金箔酒”,研制过程参考了日本黄金酒技术,并声称金箔有药用保健作用。不过该酒早已停产。


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除了亚洲人之外,欧美在金箔酒方面也是不甘落后。欧美市场上的金箔酒大多见于起泡酒,在烈酒中也不乏见。


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内含24K金箔的XXIV Karat Grand Cuvée曾获得2012 美国国家葡萄酒竞赛的银奖,该酒零售价为32美元/瓶


金箔对健康有损吗?


众所周知,黄金是重金属的一种,因此很多人难免会对食用金箔产生警惕之心。但实际上,由于黄金的惰性特质,它不会与其它物质产生反应,因此人体无法吸收黄金。也就是说,微量食用金箔既不会导致人体重金属超标,也没有许多人声称的药用功效


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FAO/WHO食品添加剂专家委员会(JECFA)于1977年对金箔作为着色剂进行了评估,认为在食品中少量使用,不具有危害性,无需制定ADI(每日允许摄入量),因此国际标准中是可以用的。


欧盟的评估是在2000年,允许金箔用在糖果外层、巧克力及烈酒的装饰。目前欧盟没有明确的限量规定,认为可按需使用。此外,金箔在日本、爱尔兰、中国台湾等国家和地区也可作为食品添加剂使用。


而前文所说的“吞金杀人”,实际上是通过机械摩擦和挤压、重力下坠导致的严重消化道损伤,黄金只是这种杀人方法里面的众多选择之一而已,吞食其它重物也可以致死。而作为食品添加剂的金箔,含量极低,例如每500克只含0.01克黄金,这个数量可以说对人体无害。


简而言之,金箔入酒纯粹是为了满足人们的视觉享受,对人体既无裨益亦无危害。而对于生产商来说,只需要几块钱的黄金成本,就能让一瓶酒身价大增,可以说是忽悠手段。


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