南澳大利亚是澳大利亚的六个州之一，顾名思义，位于广阔的岛屿大陆的南部。它是澳大利亚葡萄酒工业的发动机室，每年约占全国总产量的一半。但这个地区并不仅仅是数量——这里出产无数高品质的葡萄酒，其中大部分产自该地区的标志性葡萄品种设拉子(Shiraz)。这些酒包括像奔富葛兰许、神恩山、托布雷酒庄领主园和黛伦堡枯藤这样的好酒。

品种

南澳大利亚的葡萄酒投资组合主要集中在烈性酒上，其中大部分产自设拉子(Shiraz)。另一种是生长在这里的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，最好的赤霞珠产自该州最东南角的石灰岩海岸(尤其是库纳瓦拉(Coonawarra)、帕史维(Padthaway)和洛布(Robe))。歌海娜也被证明非常适合南澳大利亚的气候和酿酒风格，尤其是与设拉子(Shiraz)和慕合怀特(Mourvedre，在澳大利亚也被称为Mataro)相结合，创造了经典的澳大利亚GSM混合。在南澳大利亚的葡萄园里还能找到各种各样的欧洲葡萄品种，如丹魄(Tempranillo)、内比奥罗(Nebbiolo)、蒙特普尔恰诺(Montepulciano)和小韦多(Petit Verdot)，但数量很少。

白葡萄酒

白葡萄酒在南澳大利亚起到了一定的辅助作用。一个值得注意的例外是过去几十年里从克莱尔谷(Clare Valley)出产的世界级雷司令(Riesling)。几乎不可避免的是，霞多丽(Chardonnay)在这里广泛种植，更高品质的葡萄酒则在阿德莱德山(Adelaide Hills)等更凉爽的地区酿造。以及石灰岩海岸地区的最佳地点。在不太常见的白葡萄酒品种中，有赛美蓉(Semillon)、鲁珊(Roussanne)、维欧尼(Viognier)和维尔德洛(Verdelho)。

气候

从东到西，南澳大利亚大约有1200公里(750英里)，与澳大利亚除塔斯马尼亚岛以外的所有其他州接壤。它从北到南的测量不那么整洁，也不那么人为，因为它的南部边界完全是由大澳大利亚湾(Great Australian Bight)的弧形海岸线构成的。由于海岸线向南延伸至较冷的纬度地区，南澳葡萄酒的绝大部分都是在这个弧形的东部边缘生产的。

南澳大利亚的东南角明显比更北的地方更凉爽，干旱少一些，而更北的地方太热太干，葡萄树无法生长。两个巨大的海湾缓和了气候，它们将南大洋的冷水从主海岸线带到内陆数百英里处。在圣文森特湾东侧(两者中较小的一条)和墨利河之间是一条80公里(50英里)宽的绿化带，在卫星图像上清晰可见。在这里，你可以找到著名的巴罗萨山谷、伊甸谷、克莱尔谷和麦克拉伦谷葡萄园。

位置

考虑到南澳大利亚的面积，整个州的气候和地形差异很大。即使在其东南角的主要葡萄种植区，距离也很遥远;库纳瓦拉位于克莱尔谷(Clare Valley)东南450公里(275英里)处，距离该州最北的葡萄酒产区——南弗林德斯山脉(Flinders Ranges) 550公里(350英里)。它的面积比整个葡萄牙都大。

风土

葡萄种植区覆盖了6个完整的纬度(38°S到32°S)。这里的海拔也各不相同，从兰好乐溪(Langhorne Creek)几乎与海平面一样高，到阿德莱德山(Adelaide Hills)皮卡迪利山谷(Piccadilly Valley)部分地区的600米。这使得我们无法准确地总结出南澳大利亚的风土条件，同时也无法解释一个地区的酿酒厂是如何生产出如此多样化的葡萄酒，从清爽、气候凉爽的霞多丽到醇厚、浓郁的设拉子。