巴萨克是法国西南部波尔多以南约65公里(40英里)的一个小村庄。它生产以赛美蓉葡萄品种为基础的甜白葡萄酒。

知名酒庄

这些是世界上同类葡萄酒中最好的。其中最著名的是克里蒙酒庄(Chateaux Climens)、古岱酒庄和多西戴恩庄园(Doisy Daene)。然而，总的来说，巴尔萨克不如苏玳产区(Sauternes)那么出名。葡萄园面积总计390公顷(964英亩)。

葡萄酒

在当地的葡萄园中，每10个葡萄园中就有8个产自赛美蓉。长相思(Sauvignon Blanc)占了其余葡萄园的大部分，还有少量的密斯卡岱(Muscadelle)和灰苏维翁(Sauvignon Gris)。赛美隆赋予葡萄酒丰富的口感和结构，并带有蜂蜡、热带水果和杏子的芳香。长相思提供草药和植物芳香。它还带来足够的酸度，使葡萄酒保持新鲜，而不是令人厌烦。

葡萄酒称谓

巴萨克的酒庄老板和葡萄种植者有一种独特的特权。他们有自己的巴萨克等级，但也可能声称他们的葡萄酒苏玳称号。四个村庄组成了索特恩AOC葡萄种植区，只有巴萨克有这个荣誉。(Bommes, Fargues和Preignac是另外三个)。

苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)的的称谓法除了所覆盖的领土外，其他地方都是一样的。在这两种情况下，只有当葡萄的重量达到每升221克时，才可以手工采摘。该地区的干白葡萄酒的标准是每升162克。

风土

在巴萨克和更广阔的苏玳地区的其他地方有一些细微的区别。苏玳村多山，这增加了雾气的影响，最终导致了更丰富的葡萄发酵的葡萄酒。巴萨克平坦的沙土和石灰石为基础的土壤酿造出口感更佳、味道更优雅的葡萄酒。

巴萨克的东部边界是由区域北部的加隆形成的。它的支流西隆河在南部也是如此。

河流

一条更小、更快、更凉爽的河流与一条更大的河流交汇在一起，这是制造晨雾的关键因素。这些与贵腐菌(noble rot)的形成密切相关。Loupiac坐在加隆的另一边。