喜欢葡萄酒的朋友们，家中肯定有不同种类葡萄酒，这样才能在朋友聚会、请客吃饭、家中小酌等各个场景中应对自如。但你真的会保存葡萄酒吗？

记住以下几点，可以让你酒保持最佳的风味！

1.储酒的温度

保存葡萄酒最理想的温度约在10℃-18℃，葡萄酒发酵过程中会产生二氧化碳并溶解在酒液中，温度过高会导致二氧化碳活跃，增加瓶内气压，发生顶塞渗液的状况。同时，高温会加速葡萄酒的正常老化，甚至会引发瓶内“二次发酵”，使葡萄酒变得像“煮”过一样，严重损害酒质。

而温度过低，葡萄酒则会析出酒石酸晶体。酒石酸是葡萄酒中主要酸类之一，低温会导致其在葡萄酒中的溶解度降低，最终形成酒石酸沉淀，酒石酸沉淀还会吸附葡萄酒中的色素，最终在瓶底产生紫黑色杂质，影响酒的质量。

2.避免光线照射

在保存葡萄酒的过程中，一定要保证没有光源直射，因为紫外线会让葡萄酒过早成熟，产生还原变化，发出浓重的难闻气味，降低葡萄酒的质量。

光线对于红葡萄酒的危害最大，会使红葡萄酒中的色素大量分解，形成色素沉淀，这也就是为什么红葡萄酒一般都会使用墨绿色或者黑色的玻璃瓶，这种酒瓶就像是葡萄酒的“墨镜”，可以减少光线对葡萄酒的伤害。

当然，短期的光照对日常饮用的葡萄酒影响是不大的，所以家中的葡萄酒只要放在背光处的柜子里就好啦！

3.注意湿度的变化

70%左右的湿度是葡萄酒储存的最佳湿度。如果湿度过低，软木塞就会变得干燥，导致空气进入瓶中，使葡萄酒过早氧化。随着瓶塞生产工艺的优化，这种情况发生的概率也变得很低了。

而湿度过高则会滋生霉菌，虽然污染到酒的概率不大，但会损坏葡萄酒的酒标及酒塞，对于有收藏价值的葡萄酒而言是绝对不能忽视的。

高湿度对于北方的小伙伴可能比较陌生，但是买醉娘回想起被南方“回南天”支配的恐惧，家中还是备上几包活性炭除湿比较好。

4.酒瓶放置的方法

正常情况下，葡萄酒都是水平放置的，这样可以保持酒液与软木塞始终进行接触，使木塞保持湿润。然而这也不是绝对的，那些近期你就打算“消灭”的葡萄酒，或者螺旋塞这样的“高科技”封瓶的，那就没必要水平放置了。

不管怎样，水平放置最合理利用空间的放置方法，也不用担心葡萄酒“多米诺骨牌”式的倒塌了！

5.避免震动摇晃酒瓶

葡萄酒在瓶中的阶段就像是在”睡觉“一样，这时就要尽量较少挪动.因为震动会加快葡萄酒中各种物质之间的反应。剧烈的震动很可能会“惊醒”葡萄酒，搅起葡萄酒中的沉淀物质，使葡萄酒喝起来显得比较粗糙。

所以，在存放葡萄酒时，酒标向上，或是在瓶身上做好标记，这样找酒的时候不但会方便很多，还会减少酒的挪动，不打扰的葡萄酒的“睡眠”哦。

6.储存环境的味道

葡萄酒会吸收周围的味道，所以储存环境需要良好的通风条件。大蒜，咸鱼，臭豆腐等味道重的东西也要避免和葡萄酒放在一起。存在冰箱中的葡萄酒最好不要放太久，以免冰箱中的其他食物的味道渗透到酒里，冰箱的震动也会加速葡萄酒的老化。

好了，以上就是葡萄酒的储存方法，那么开瓶的葡萄酒要怎样储存呢？我们下期揭晓答案。