波尔多葡萄酒产区介绍(世界上四大葡萄酒产区都在那里)

作者:阿斌 时间:2023-02-14 阅读:835

波尔多酒区的红葡萄酒和白葡萄酒中有不少是世界级的名酿,而且酒龄通常还比当初酿制此酒的大师寿命来得长。酒区概况:产区葡萄园有约113 000公顷;年产量8.6亿;产区全区皆受邻近的大西洋影响,但各小酒区之间的气候差异仍然相当大,圣爱美浓酒区及波美侯酒区较近似大陆型气候。土壤有适合卡本内-苏维浓葡萄的沙砾土质,也有梅洛葡萄偏爱的黏土土质。主要出产的红酒:卡本内-苏维浓、卡本内-弗朗、梅洛、马尔贝克、小维铎,白葡萄酒:白苏维浓、榭密雍、蜜思卡岱。


波尔多葡萄酒产区介绍

波尔多葡萄酒产区介绍(世界上四大葡萄酒产区都在那里)


波尔多葡萄酒令人难以洞悉的品质差异,一个相当重要的原因就是酒区面积实在太辽阔。本产区的葡萄园达10多万公顷,是勃艮第酒区的三倍大。区内的酒庄多达2万个,但其中大约只有100个获得国际肯定,这也是波尔多酒品质与风格不一的主因之一。其中至少有三分之一以上的酒庄将酿成的酒自行装瓶,并在瓶身印上自家酒庄的名字,而这些酒庄的规模往往与一栋花园别墅差不了多少。


波尔多葡萄酒产区介绍(世界上四大葡萄酒产区都在那里)


显而易见的,波尔多产区内各个小酒区的土质与气候自然也各有异同。上梅多克酒区(Haut-Medoc)及格拉夫酒区(Graves)拥有最好的细沙土壤,要栽种散发香浓黑醋栗味道的卡本内-苏维浓葡萄,搭配适量的卡本内-弗朗及梅洛两种葡萄提味,一起酿成区内的精致红酒,有时也会加人少许带有辛香味的小维铎(Petlt Verdot)葡萄。至于其他酒区,尤其是圣爱美浓(StEmilion)及波美侯(Pomerol)则属于黏土含量较重的土质,由带有黑李香味的梅洛葡萄称群全区。除了梭甸酒(Sauternes)及巴尔萨克酒(Barsac),两种杰出的甜酒外,传统的波尔多白酒多偏微甜,品质平庸。近年来,因为酿酒技术的革新,以白苏维浓、榭密雍两种葡萄酿成的新一代波尔多白葡萄酒,不甜且品质优良。


波尔多葡萄酒产区介绍(世界上四大葡萄酒产区都在那里)


在气候方面,波尔多酒区因受惠于西面的大西洋,气候相当温和。但是其地理位置仍偏北,所以平均每隔3年才能采收到一次完全熟透的葡萄来酿出好酒。在大自然的循环下,每年只会轮到几种酒或几种葡萄表现良好,换言之,甜白酒的好年份可能是红酒歉收的坏年份,如此就增加了选购上的困扰。针对这一现象,法国于1855年汇整了一套波尔多地区梅多克酒、格拉夫酒及梭甸酒的上选酒庄官方评级表,20世纪又经重新修订。近年来,越来越多人表示不论官方排名如何,独立酒庄的表现好坏其实决定的因素还是在于酿酒师的技术、酒庄设备等。波尔多酒的真正爱好者会长期锁定一些酒庄评定其每年的表现,自行建立自己的分级表。感谢关注前沿葡萄酒,希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。


世界上四大葡萄酒产区都在那里

波尔多葡萄酒产区介绍(世界上四大葡萄酒产区都在那里)


世界各地都有许多酿酒厂,超过80%的出口来自法国、意大利、西班牙、美国、阿根廷、澳大利亚、德国、南非、智利和葡萄牙。世界葡萄酒产区,就像两条红丝带,分布在:北纬30~52度,南纬15~42度之间……最好的葡萄酒都产在这两条“红丝带”上了。全球红酒三大巨头分别是:意大利、法国、西班牙。


意大利的葡萄酒产量位居世界首位,并且葡萄酒品质有很好的保障。意大利是欧洲最早得到葡萄酒葡萄种植技术的国家之一,意大利葡萄酒产量和质量远远超于法国,葡萄酒的产量也占世界的1/4。意大利酿酒的历史已经超过了3000年。


四大红酒产区


威尼托(Veneto))位于意大利北部,是意大利葡萄酒产量最高的产区,这里以阿玛罗尼(Amarone)红葡萄酒、清爽的索阿维(Soave)白葡萄酒而闻名。阿玛罗尼的香气和口感浓郁甜美、饱满集中,近年来一直深受国人青睐。而索阿维白葡萄酒则受到当地凉爽气候的影响,风格清新自然。


索阿维产区的白葡萄酒使用了法定品种Gargarnega,不同于长相思、雷司令白葡萄品种带来的显著风味,索阿维的香气更加优雅内敛,口感也简单易饮、清新爽口,搭配海鲜、刺身、蔬菜沙拉等,都是不错的选择。


皮埃蒙特(Piemonte)特产区不仅有世界闻名的顶级黑松露,同样也是巴罗洛(Barolo)的故乡。内比奥罗、多姿桃、巴贝拉……丰富的当地原生品种,让这里的葡萄酒充满了意式情调。夏天即将来临,来自这个产区的“小甜水”也成为缓解酷暑好的选择。一杯冰镇起泡酒——高颜值,口感酸酸甜甜,酒香气清新,口感甜美平衡,气泡丰富细腻,仿佛在喝白桃、百香果、西柚、蜜瓜…超多水果风味!


位于意大利中部的托斯卡纳(Toscana)大区,除了有怡人风光与浪漫,当然更少不了美酒飘!美景与美酒相互交融,仿佛人生都充满了浪漫与美好。


在这里,最著名的酒款莫过于原生品种“桑娇维塞”的基安蒂(Chianti)产区干红,以及走国际化路线的“超级托斯卡纳Tuper Toscana”。基安蒂(Chianti)称得上达人必备,古典基安蒂(Classic Chianti)是基安蒂的子产区,同样使用100%的桑娇维塞(Sangiovese)酿造。这类酒具有几个明显特征——浅宝石红色的酒液,香气中有迷人的酸樱桃、香料、紫罗兰……


西西里产区正是意大利靴子形版图上的“靴子跟”。这里毗邻地中海,阳光充足、气候温暖。普里米蒂沃、黑珍珠等品种都在这里有不错表现。黑珍珠(Nero d’Avola)是西西里岛最古老的本土葡萄品种之一,也是岛上种植最广泛的红葡萄品种。


黑珍珠(Nero d’Avola)及其名字均起源于阿沃拉城(Avola)——一座位于意大利西西里岛(Sicilia)上的小城市。黑珍珠最早的文献记录是在1696年,当时的一位西西里岛的植物学家,弗朗西斯科·库帕尼(Francesco Cupani)在他的记录中将该品种命名为“Calavrisi”,这是“Calabrese”的方言表达。因此在18、19世纪,“Calabrese”被广泛运用于指代这一葡萄品种。但是,也有一些人指出“Calavrisi”的意思应该是“Caia-Avola”,即“来自阿沃拉的葡萄”。


作为最具潜力的红葡萄品种——黑珍珠(Nero d’Avola),也叫黑达沃拉,是意大利西西里岛上最优质的葡萄品种之一,外文名中的阿沃拉“Avola”是意大利锡拉库萨(Siracusa)省南部的一个地方名, “Nero”就是黑色的意思。黑珍珠葡萄是西西里最重要、种植最广的红酒葡萄品种。岛上每年都会生产大量的黑珍珠,而且已经生产了几个世纪。深色葡萄皮对西西里岛具有重要的历史意义,它经常被用来为意大利大陆的低度葡萄酒添加颜色和酒体。


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