编译：王智慧 | 葡萄酒在线

（信息来源：法国勃艮第葡萄酒行业协会，BIVB）

勃艮第产区的2016跌宕的像部电影，突破重重磨难迎来了大团圆结局。像是神明听到了酒农们的祈愿，虽然这一年伊始之时的艰难还历历在目，最后收到葡萄的品质却好的令人意外。春季霜冻严重损害了收成，今年的产量无疑会是过去二十年里最小的。但幸运的是，幸存下来的葡萄酿出的酒，将能够完全满足勃艮第爱好者们的期待。

一夜春霜来

2016年4月26日-27日将永远蚀刻在勃艮第人的记忆里。当叶子已逐渐成型，可以载入历史的灾难性的晚霜却来了。虽然对于一些地区来说，他们已经习惯霜冻每年春年来报道了，然而这次的规模和伤害都超出以往。更不用说在它之前没几天，一场暴烈的冰雹刚肆虐袭击了产区南部。5月27日，又一场冰雹横扫过整个马孔地区和勃艮第北部。所有人都在努力保护那些幸存的下来的葡萄串，精心照料以让它们摆脱阴影健康成长。然而这一次收成究竟会如何没有人能做出预判，艰难的起步让酒农几乎不敢心存奢望。

从一个极端到另一个极端

6月21日夏至日，局势骤转。异常潮湿和寒冷的春天终于结束，温暖的阳光前来接盘。葡萄藤也逐步恢复着生气，没开好的头在这里被缓慢弥补。

雨水过剩之后，一些地区又传来了陷入干旱的消息，幸运的是九月的几场雨下的恰到好处。到了十月底雨水便听话的止住了，让每个地块都能抓住自己最理想的采摘时机。

2016的收获期自9月20日开始，持续整月。

一个高品质年份

收获期的葡萄全部正值最佳状态，成熟美味。这里还有一个意外之喜，阳光充足的夏天让葡萄藤得以充分生长，蓄力育新，2017年的收成又能够被重新期待了。

几家欢乐几家愁，葡萄园呈现出截然不同的两种情况：那些被冰雹和霜冻袭击过的园子收成很少或没有收获，那些幸免遇难的则产量喜人。酿造开始之后，葡萄品质的潜力和出色的平衡感逐渐显现出来，无论红白，都表现出了优雅、细致、骨架清晰的的特质，赋予这个年份令人无从预料的独特标记。2016年葡萄曲折的成长历程，让酿酒师有更多发挥空间，所以这是一个比以往任何时候都更能领会酿酒师的风格和手法的年份。

（2016年份的葡萄，图片来源：BIVB）

白葡萄酒

品鉴中这些酒表现出勃艮第白葡萄酒充满张力的特征，已经有很好的质感，一旦苹果酸乳酸发酵完成会更好的诠释自己。口中白色果肉香气明显，无疑随着时间会发展的更为饱满浓郁。

红葡萄酒

酒色深邃鲜亮的令人眩晕，揭示了羞涩的果串未曾明言的真相：这是予人愉悦的酒。它们尝起来新鲜而柔软，确认了香气给我们的第一印象，口中还展现出不容忽视的宽度。至于要更进一步体会到这些酒的完整个性和特质，我们还要再等几个月。

（图片来源：BIVB）

气泡酒

勃艮第气泡基酒圆润、精巧、新鲜。它们展现出了各自的风土特质，酸度活跃但没有过于强势，拥有不错的平衡感。从Auxerrois地区经典的矿物到南部AOC的白果和白花，这些霞多丽中可以找见所有的典型香气。黑皮诺酿出的酒优雅、柔软、有樱桃芬芳。嘉美则富有表现力，带一些酸度。

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