要是要人说要请喝“大酒”，普通人的反应可能是：

而在葡萄酒圈的人可能就是：

葡萄酒圈的“大酒”常见于土豪和高端酒局，它可不是尺寸的“大”。

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什么是专业意义上的大酒？

许多葡萄酒权威都对其作出了解释，比如罗伯特·帕克（Robert Paker）描述大酒为“结构宏大、酒体饱满、口感浓郁”的酒；《葡萄酒愚话》（Wine Folly）解释为“风味浓郁，占满口腔，或单宁丰富”的酒；而简西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）则只简单描述为“酒体强大”……

综合各大网站和酒评家的说法，“大酒”针对的葡萄酒品鉴而言的，形容的是一种口腔感受，可以总结为：酒体饱满、风味浓郁、结构强劲、单宁丰富。

这种酒可能是好酒，也可能单宁粗糙、不平衡，不一定好喝，也不一定贵。

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平常酒圈常说的大酒又是什么？

身边的酒圈人士听到“大酒”，恐怕首先想到的不是口感，而是“贵”！虽然酒评家们说的仅限于口腔感受，但由于很多这样的酒都是名家高端款，久而久之，“大酒”也就逐渐成了“名家高端酒”的代名词。这种酒通常不仅饱满浓郁、单宁强劲丰富，而且结构坚固耐陈年、平衡好喝，当然，也贵。

如果身边有人说要请你喝大酒，你可以完全可以相信，这是要奢侈一把了。

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常见的大酒

既然大酒的样子我们清楚了，那我们就可以来找找全球大酒代表了。首先，波尔多（Bordeaux）的列级名庄肯定是最佳代表，教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）也是出了名的强壮，勃艮第葡萄酒虽然以优雅细腻著称，但其名家特级园同样有坚韧的结构。

此外，意大利的超脱（Super Tuscany）、巴罗洛（Barolo）、阿玛罗尼（Amarone）和蒙塔希诺-布鲁奈罗（Brunello di Montalcino，简称 BDM），以及西班牙里奥哈的特级珍藏（Gran Reserva）等都是旧世界大酒的典型。

当然，新世界也有很多大酒，如美国纳帕（Napa）赤霞珠、智利十八罗汉等等。

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为什么说喝大酒很累？

我们常说喝“小酒”很轻松，喝“大酒”则很累。小酒既然是相对大酒的存在，自然就是基础款、入门款了。这样的酒没什么复杂度，喝起来简单易饮，适合配餐，也被称为餐酒，追求的是味觉上的舒坦。

大酒香气浓郁丰富，风味层次多，平衡协调，而这其中的每一个要素都需要你仔细品味，才能不错过它这些精彩的点。那喝的时候自然就得全神贯注，侧重于探索与研究，而不在自己的感官享受了。

当然，土豪都可以随便喝，这次没喝出某些好处，那就再多喝几次，这样就没那么大压力了。