ProseccoRosé是更广泛的Prosecco DOC的最新成员。 这些酒可以由Glera葡萄品种（以前称为Prosecco）和Pinot Nero（黑皮诺）的组合制成。

在这种风格被认可之前，许多普洛赛克生产商确实在他们的区域内的葡萄园里生产粉色起泡酒。然而，它通常被称为Vino Spumante di Qualita。

通常使用其他葡萄品种-如Raboso-和/或在其他地区种植这种水果。 时间会证明这种葡萄酒是否仍留在酒庄的投资组合中。 但是无论哪种方式，生产商普遍欢迎这一新类别，以此作为向Prosecco葡萄酒行销的一步。

黑比诺可能占ProseccoRosé混合酒的10％到15％，被酿造为用于着色的红酒。 只允许两个级别的甜味； Brut Nature（完全干燥，无剂量）和Extra Dry –实际上比Brut少干燥。

这种酒必须用Charmat法酿制。必须在加压罐中进行二次发酵至少60天。

一瓶普罗赛克Rosé葡萄酒必须标明年份，并可以在收获后的第一天发售。至少85%的葡萄酒必须来自标签上注明的年份。

Glera的产量最高为每公顷18吨，黑比诺为13.5吨。有趣的是，这比Glera对普罗赛克和普罗赛克Superiore的规则更慷慨。在2020年，这两项指标分别降至15吨/公顷和12吨/公顷。Rosé的这一较高数字可能是认识到，产量限制对在Covid-19危机期间争夺销售的生产商造成了双重打击。

Prosecco DOCGs——Conegliano Valdobbiadene(包括Superiore di Cartizze)和Asolo——还没有推出rosé。这部分是由于人们越来越重视传统，但也反映出这些地区的黑比诺种植水平较低。