酒庄介绍

圣地酒庄是一个新西兰葡萄酒庄，有四个葡萄园和一个酿酒厂位于中部奥塔哥的班诺克本地区。黑比诺占葡萄园面积的80%左右，葡萄园里种满了水果。

葡萄园被分成三个葡萄园，“Sancta”葡萄园包含了最古老的地块(1991年)，是中部奥塔哥第五古老的商业种植园，也是横跨班诺克本和克伦威尔盆地最古老的葡萄园。毗邻的“Terra”葡萄园，建立于2001年，位于卡瓦劳河附近。

Diggings葡萄园位于班诺克本镇另一边的Cairnmuir地区，车程很短。这里为圣地酒庄提供Mysterious Diggings系列的葡萄酒。

酿酒

所有的水果都是手工采收的，该葡萄酒现在在圣地酒庄的飞腾酒庄里生产和装瓶。

只要有可能，就会使用野生发酵，而且每年都在增加。除了这些偶然使用的培养酵母，没有使用进一步的添加剂，除了最低限度的硫。所有的葡萄酒都适合素食主义者。

白葡萄酒目前是过滤的，尽管这正在审查中，而红葡萄酒是不需要经过过滤的。