常言道：“葡萄酒的质量三分靠工艺，七分在原料。”葡萄在生长季节往往会受到天气的影响，而年份恰恰是反映当年的光照、温度、降水量、湿度等气候条件的一个重要信息，它可以为我们对葡萄酒的风味和质量的判断提供帮助。但在市面上，却有很多酒在酒瓶上找不到任何的年份信息，这是为什么呢？

这些酒一般不标注年份

无年份香槟（Non-Vintage）

我们在市场上见到的很多香槟通常都是不标注年份的。无年份香槟通常以最近几个年份基酒混合酿造而成，瓶储至少15个月。同一酒庄的无年份香槟品质一般相差不大，有着酒庄特有的风格，不会受年份好坏的影响。

加强型葡萄酒

常见的不标注年份的加强型葡萄酒有雪莉（Sherry）和波特（Port）。

通过索雷拉（(Solera)）系统陈年的雪莉酒一般都没有具体的年份，葡萄酒大师大卫·博德（David Bird）就曾在《Understanding Wine Technology》中写到：“由于索雷拉系统的存在，因此通常不会存在年份雪莉酒。”

对于红宝石波特，往往用一个或多个年份的波特酒调配而成。颜色深邃，果香丰富，一般陈酿时间在一年左右，适合即开即饮，黑莓、李子干和巧克力是其主要风味，酒体饱满，风格简单，整体柔和而讨喜。

无年份威士忌（Non Age Statement）

有些威士忌是由新酒和老酒调和而成，因而在酒标上不会标注出年份信息。但无年份标注的威士忌并不意味着低端，例如十分出名的百龄坛限量版（Ballantine's Limited）威士忌，即使并无具体的年份信息，也依然受到了收藏家们的热烈追捧。

较为廉价的餐酒

值得注意的是许多廉价的餐酒也不会在意年份的区分，可能会由部分新年份和过往几个老年份的葡萄酒混合而成。这种酒通常在饮用时口感会比较寡淡，酒体单薄，有时会有明显的橡木粉味儿，选购时要加以注意。

总而言之，不同类型的酒，对于年份的标注要求是不同的。我们在挑选酒的时候，应该要了解，仅仅通过酒标上是否标注了年份来判断一瓶酒的好坏是没有道理的。

RVF新媒体编辑

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