前几天，重庆市璧山区来凤街道发生了一起“居民饮用自配药酒中毒事件”。在当地居民任先生的生日宴会上，15人因为饮用药酒中毒后送医，导致包括任先生在内的5人不幸身亡。

经过对现场残留物的检验，自配药酒中含有雪上一枝蒿甲素、乌头碱等毒性成分，这些毒性成分被误当成滋补药材来酿酒喝，因此造成了惨剧......

看到这不禁吓出一身冷汗，自配药酒的中毒案例已经有很多，其中自酿酒中毒的事件也不在少数。

现在夏天到来，许多人开始自酿青梅酒、樱桃酒，崇尚天然健康......可自酿酒存在的这些安全隐患你可要小心了！

1.设备落后

听说过自酿酒中毒，没听说市售葡萄酒中毒吧？一家正规的葡萄酒生产车间跟自酿酒用的设备之间的差距那可不是一点半点的大......

葡萄酒酿酒车间局部：

自酿酒设备大全：

......

如此鲜明的对比，大家知道为什么自酿酒存在安全隐患了吧？

自酿葡萄酒工具简陋，酿酒工艺粗糙。如果葡萄酒在密封的容器中发酵，无法自动排出发酵中产生的二氧化碳，容器就会发生爆炸，甚至炸伤人。

2.细菌污染

正规酒厂酿造的葡萄酒都是在无菌条件下进行的，恒温、杀菌和消毒的设备完善，而自酿葡萄酒只能简单的对容器进行消毒。

此外，市售葡萄酒会添加少量二氧化硫，能够起到杀菌和抗氧化的作用，自酿葡萄酒比较脆弱，容易受到细菌污染，导致葡萄酒变质。如果自酿葡萄酒看起来不清澈，有污浊，那么一定要毫不犹豫的丢掉。

3.含糖过高，影响健康

有些人对市售红酒的酸、涩很排斥，喜欢自酿葡萄酒酸酸甜甜的口感。自酿葡萄酒往往会加上大量白糖，无法把握放糖的量，糖分过高，多喝无益，尤其是糖尿病患者。

4.甲醇超标

如果自酿葡萄酒温度过高，发酵过快，或者使用了带有发霉、腐烂的葡萄，可能导致甲醇超标。而饮用了甲醇超标的葡萄酒会对人体造成非常严重的危害。

并非说自酿酒都会出现这些现象

只是自酿酒要非常注意卫生问题

酿酒工艺的规范、合格的器皿

以及原料是否存在农残等等等

所以建议大家尽量不喝自酿酒

购买自酿酒要慎重

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