当外面热得令人难以置信，太阳从上面直射下来的时候，我们经常渴望的只是一杯冰冷的柠檬水——在那个时刻，没有什么比这更令人神清气爽了。在这种情况下，一杯白葡萄酒或桃红葡萄酒是你唯一渴望的东西。但是，尽管一杯冰镇葡萄酒是缓解炎热的最佳方式，但如果温度降得太低——我们说的是冰冷的水平——实际上可能会消除喝葡萄酒的许多乐趣。

葡萄酒之所以如此棒，是因为它在瓶中和杯中都充满活力。它总是在进化，当你最终打开瓶塞时，让氧气快速进入它开始开放并释放出许多味道芳香–想想菠萝、柠檬皮、杏和梨——我们很喜欢它们。

但是当葡萄酒真的很冷的时候——我们说的是北极的温度——所有那些令人敬畏的味道和香味都消失了。超冷的温度防止葡萄酒散发出青草的味道或明亮柠檬的清爽味道。相反，你只是有一种冰冷的液体，可能会解渴，但它不会提供更多其他的快乐。

当你知道酒不是很好的时候，喝一杯超级冰的酒是很好的——因为冰葡萄酒很好地掩盖了酒的缺点——想想你可能也去过的最后一个露天酒吧或画廊开幕式上的酒有多冷——但是当你想享受葡萄酒时，不要让它一直泡在冰浴中。

如果你在一家不错的餐馆或酒吧，你可以相信他们会在合适的温度一旦打开，他们会在冰桶和桌子之间来回移动，以确保它保持不动。但是，如果你独自一人在公园或海滩，你有一个装满好瓶子的冷藏箱，装满了冰，把这些瓶子从冰浴中拿出来，让它们在阳光下放置大约15分钟，然后打开它们。这应该给葡萄酒足够的时间来预热，以便它可以提供所有你渴望的味道和香味。然后，如果你觉得瓶子变得有点太热，就把它放回冰里冷却一下。这种酒仍然清凉爽口，但不会冷到让你享受不到它所有的美味。