里奥哈采用了一系列严格的措施来划分其葡萄酒等级，并由里奥哈监管委员会（Consejo Regulador DOCa Rioja）进行质量监控，其划分的标准之一就是葡萄酒在橡木桶中陈酿的时间长短。一般来说，在橡木桶中陈酿的时间越长，其等级越高，当然品质也更优秀。

普通酒/新酒（Rioja/Vin Joven）   

里奥哈新酒（Vin Joven）指的是那些在酿造后1-2年内发售的里奥哈葡萄酒，拥有鲜酿葡萄酒的新鲜馥郁果香。   

酒标上标有“Rioja”（以前为“Vin Joven”）字样的葡萄酒主要采用丹魄酿造，其单宁含量较其他等级的葡萄酒更低，也就是说其酒体不如其他等级的葡萄酒醇厚饱满，但是其果味却比其他等级的葡萄酒要馥郁。   

陈酿酒 （Crianza）   

里奥哈陈酿酒指的是那些在橡木桶内陈酿至少一年且在瓶中陈年数月的葡萄酒。而陈酿级的白葡萄酒在橡木桶内的最低陈酿时长为6个月。   

里奥哈陈酿酒因其物美价廉已成为最常见的高品质葡萄酒之一。陈酿酒大多是在旧橡木桶中陈酿，因此其橡木味并不强烈；其酒体不是特别饱满，但是由于拥有丹魄天然的高单宁，因此其酒体略比梅洛（Merlot）葡萄酒重，更偏向某些优质的赤霞珠葡萄酒。   

珍藏酒（Reserva）   

里奥哈珍藏酒指的是那些在优秀年份里出产的精选酒，其陈年时间在3年以上，并且经过至少1年的橡木桶陈酿。按规定，珍藏级白葡萄酒的陈年时长至少为2年，且需经过至少6个月的橡木桶陈酿。   

珍藏级的里奥哈葡萄酒要求严格，当然其品质也尤为优秀。酿酒师往往会选用更为优质的葡萄来酿造该酒，而且其陈年潜力往往都更长。   

特级珍藏酒（Gran Reserva）   

里奥哈特级珍藏酒指的是那些特别年份出产的经过至少2年的橡木桶陈酿和3年的瓶中陈年的精选酒。特级珍藏白葡萄酒的最低陈年时长为4年，其中包括至少一年的橡木桶陈酿。   

长时间的橡木桶陈酿赋予里奥哈特级珍藏酒顺滑的单宁和可观的陈年潜力。此外，酿酒师们往往还会让其特级珍藏酒经历更长时间的陈酿，因此，新发售的特级珍藏酒其酒龄可能高达10年，有的甚至更长，极为优秀的特级珍藏酒的窖藏潜力甚至可达30年之久。