苏玳名庄系列，今天继续介绍一级庄唯侬（Chateau de Rayne Vigneau）。

01历史追溯至 17 世纪

唯侬酒庄的历史可以追溯至 17 世纪，1635 年的一份文件中就提到了酒庄的名字。酒庄当时的主人是唯侬家族（de Vigneau）家族，加布里尔·唯侬（Gabriel de Vigneau）是酒庄的第 1 任领主。

他的儿子艾蒂安（Etienne）后来与滴金酒庄（Chateau d'Yquem）领主的女儿 珍妮·索瓦热（Jeanne Sauvage）结婚，并从 1681 年开始管理酒庄。

1742 年，唯侬酒庄被珍妮的侄子雅辛托（Hyacinthe）卖给了当地商人让·杜福尔（Jean Duffour）。

1834 年，莱恩男爵（Baron de Rayne）的遗孀凯瑟琳·彭塔克（Catherine de Pontac）买下了酒庄。在凯瑟琳的精心打理下，唯侬酒庄在 1855 年的苏玳和巴萨克分级中位列一级庄。

1867 年，著名的葡萄酒经纪人丹尼（Daney）将唯侬酒庄列为第一，紧随滴金之后。

20 世纪 20 年代，凯瑟琳的曾侄子阿尔伯特•彭塔克（Albert de Pontac）去世，酒庄传给了他的女婿罗顿。后来罗顿又将酒庄传给儿子弗朗索瓦，尽管弗朗索瓦带领酒庄渡过了最困难的时期，但最后还是迫不得已在 1961 年将酒庄卖掉。庄园被分割，葡萄园和葡萄园设施被出售。城堡及附属建筑仍留在家族中。

新东家乔治斯•拉乌尔（Georges Raoux）掌管酒庄 10 年后，于 1971 年把酒庄卖给梅斯特札特（Mestrezat）公司。

2004 年，法国法国农业信贷银行（Credit Agricole Group）旗下的CA名庄公司（CA Grands Crus）收购酒庄，公司为整个葡萄园制定了改进计划。

2015 年，酒赫里蒂奇集团（Tresor du Patrimoine）买下了酒庄的大部分股权，并一直管理至今。

02种植与酿造

唯侬酒庄 84 公顷的葡萄园位于一个壮丽的砾石丘，俯瞰苏玳产区。流入加龙河的锡龙河（Ciron）溪流会在夏末和初秋形成晨雾，促进贵腐菌的生长。园中还生长着令人惊奇的宝石，如玛瑙、缟玛瑙、紫水晶和蓝宝石。

葡萄园种植着 74% 的赛美蓉（Semillon）、24% 的长相思（Sauvignon）和 2% 的密斯卡岱（Muscadelle），平均藤龄 30 年，产量在 1,000-1,500 升/公顷之间，具体取决于年份。

葡萄经由手工挑选采摘，只有完全感染贵腐的葡萄颗粒才会被摘下，采下的贵腐葡萄还会经过 4-7 次的筛选，以确保质量。经过 3 次的精细榨之后，会沉淀有 1-2 天以分离酒渣与果汁。根据当地习惯，每批酒的发酵都是橡木桶中进行，再进入橡木桶中陈酿 12-18 个月。橡木桶每年会换新 40%-50%。

03唯侬酒庄葡萄酒

该酒庄葡萄酒年均产量约为 100,000 瓶，除了正牌唯侬酒庄贵腐甜白（Chateau de Rayne Vigneau），还酿造了一款纪念凯瑟琳的副牌——莱恩夫人贵腐甜白（Madame de Rayne），此外还有贝利贵腐甜白（Clos l'Abeilley）和唯侬酒庄干白（Le Sec de Rayne Vigneau）。

正牌唯侬酒庄贵腐甜白带有甜蜜而浓厚的花香，以及柠檬、西柚、水蜜桃、烤榛子、蜜饯和清晰的香草等橡木香气，入口浓郁甜美，酸度活泼，口感丰富而均衡，酒体坚实而圆润，回味悠长。副牌莱恩夫人贵腐甜白较正牌轻盈一些。

唯侬酒庄干白精致清爽，散发着各种成熟的热带水果、新鲜的花朵芬芳与精致新橡木的香气。酸度明亮，风味浓郁，芬芳美味。