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辛苦了一年的时间，集齐了国庆与春节两个长假的14天时间，为了什么？为的就是来一场收走就走的欧洲之旅。最重要的是今年小编的表现得到了公司的肯定，应该能拿到一笔可观的年终奖，毕竟包里有钱了做什么都有底气。所以作为一个美酒编辑者，写了这么多年的美酒知识，终于也有机会亲身体验下西班牙的美酒文化。或许你想问为什么不是体验法国的波尔多红酒？因为相比起路人皆知的波尔多，我更喜欢小众的雪莉酒。

没错，小众的西班牙雪莉酒才是我得真爱，不过虽然没有法国红酒这么出名，但是别人起源时间早呀。雪莉酒是一种加强型的葡萄酒，起源于公元8世纪，当时地中海东岸的腓尼基人便开始制作与饮用。12世纪的时候开始出口至英国，在英国成为了最受欢迎的葡萄酒，这里没有之一。英国的莎士比亚在她很多的著作中都提到过这款酒，并把这款酒比喻为”装在瓶子里的西班牙阳光“。

雪莉酒当时在英国受欢迎的程度你知道有多高吗？从英国中将马丁.弗诺比舍突袭西班牙的加迪斯港，抢走了1450万升的雪莉酒就可以看出英国人对它的爱有多深。当然面对这么野蛮粗暴的英国，西班牙也决定出动自己的海军教训教训这个”流氓“，无奈双方实力的差距太悬殊，最终这场小规模战争以西班牙失败告终。

庆幸的是”流氓“的姿态没有继续下去，后期通过进口的形式来购买西班牙的雪莉酒。并且直到现在为止英国也是西班牙雪莉酒的最大出口国，注意这里也没有之一。为什么英国人这么钟爱雪莉酒？为什么我自己也很钟意这款酒？但是唯独在欧洲以外的市场就没有太大的知名度呢？下面我就来为大家做做分析，也算是为我钟意的雪莉酒做个小宣传。

雪莉酒其实和香槟、波特等酒一样，都是由产地而得名。不同是的雪莉酒在西班牙的读法应该是“赫雷斯”，由Jerez音译而来，但是到了英国以及其他的欧洲国家就慢慢变成了雪莉酒，也就是sherry的音译。一款高逼格、高品质、多种类的加强型葡萄酒，也许注定了只能让少数的人记住它，不过我想这只是感性的回答。理性的回答应该是雪莉酒的种类很多，如果你能选择到适合自己的那么你会爱上它，相反你可能会讨厌它。

例如Fino这款干型的雪莉酒，喝起来口味比较清淡，但是一般会出现矿物质的咸味与酵母的味道，这让很多人难以接受。而Moscatel这款甜型的雪莉酒，在口味上轻盈可口，最重要是它的香气给人一种妩媚动人的意境感，所以更多的女性会偏爱后者。

最后雪莉酒的酿制方式非常的特别，拥有一套名为索雷拉的酿制系统。简单说就是用金字塔的形式来重叠橡木桶，最顶端橡木桶中的雪莉酒酒龄最年轻，其次中间的橡木桶酒龄居中，最底部的橡木桶为酒龄最大的老酒。在最底层橡木桶里面的酒进行装瓶的时候，会在橡木桶中留下一半的余酒，然后在将中间橡木桶中的酒放入一半到下面，进行混合型的酿制。

这就是我与莎士比亚都钟意的雪莉酒，也是吸引我欧洲之旅的原因之一。