这么巧，你也爱葡萄酒啊

那就戳酒圈一起懂酒品酒吧

2016年04月06日，

忽如一夜春风来，花都开好了。

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隔着屏幕，你是否已闻到了花香的味道？

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这感觉，是否犹如一杯刚倒出的葡萄酒，香气芬芳怡人？

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噢！花香，清新的花香！

会不会在某一刻勾起你记忆深处的味道

那款曾经喝过的带有浓郁花香的葡萄酒

那么，你一定对这一场景并不陌生

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闻香品酒的一个非常重要的步骤，也是爱酒人士最为享受的一个过程。

根据不完全数据统计，在一瓶葡萄酒中，可以找到超过500种不同的香气。而对于有些人来说，甚至可以达到700种！

这里所说的“香气”，指的是来自于我们的鼻腔所能感受到的气味(区别于我们之后由口腔所感受到的“滋味”)。要想准确地识别这些香气，需要通过系统的科学方法进行训练。经过反复的尝试与品鉴，最终记住这些香气的特点。除此之外，别无他法。

那么，葡萄酒中的香气到底有多少种呢？又可以分为多少类型呢？

目前，葡萄酒世界对此各抒已见。法国品酒界新星欧菲莉•奈曼在《我的葡萄酒生活提案》中将葡萄酒香气分为12种类型，并配上小清新可爱的插图供读者了解，下面就让我们一起来认识这12种不同类型的香气吧！

下面多图预警

愉快地点大图，右键保存吧！

01 / 水果类

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02 / 糖果类

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03 / 花卉类

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04 / 糕点类

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05 / 木质类

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06 / 新鲜与干燥草本类

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07 / 辛香料

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08 / 动物类

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09 / 烘培熏烤类

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10 / 森林地被类

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11 / 矿石类

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12 /有缺陷的气味

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老实说，将葡萄酒中的香气分辨出来并非容易之事。即使生活中常见的苹果、梨、橘子等，在酒中的香气也和平时的不同，一是因为这些水果根本没有参与过这一葡萄酒的酿造，二是受到葡萄酒里酒精及其他更浓或者更淡的香料等其他香气的影响，同时还要与葡萄酒的酸度和糖度结合起来。

有些酒有着很明确清晰的果香，容易分辨；然而很多却是着复杂的、多层次的，需要经验和长时间的感知和训练。

对于刚接触葡萄酒的小白，

重点还是训练对葡萄酒中的水果花香的敏感度吧！▽

对于新手来说，刚开始时，不妨多关注葡萄酒中的苹果、梨、柠檬和菠萝等比较常见的香气风味。因为这些香气，你平时可以经常接触到，有助于增强香气的记忆。

一旦你对这些香气熟悉了，就可以尝试对这些味道进行更精确的描述。比如，当你发现一款葡萄酒带有苹果的香气时，可以再进一步想想，这种香气属于未成熟的青苹果，还是属于成熟的红苹果?

再比如，如果你闻到一款红葡萄酒带有花香，那就进一步想想，这种花香是淡淡的紫罗兰花香，还是浓郁的玫瑰花香?

如果是玫瑰花香，那是新摘的玫瑰花，还是晒干的玫瑰花瓣?

说多无用，多去水果超市闻一闻真实水果的香气，去花店嗅一嗅新鲜花朵的味道吧！

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最后，酒圈君想说

相信自己，坚持下去。

终有一天，

你会从葡萄酒中，

闻到不止酒精味的其他香气的！

Good Luck！

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来源｜时代传媒新媒体中心

文编｜Margaux

图片来源 |《我的葡萄酒生活提案》插图

部分资料来源｜《我的葡萄酒生活提案》

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