高谷是加利福尼亚州较大的莱克县AVA中的AVA。 它覆盖了清除湖(Clear Lake)东侧的一个区域，由于古老的熔岩流，那里的地形是皱褶的和多山的。由小西拉、西拉和歌海娜酿制而成的深色、柔顺的红葡萄酒是该地区的特产。

AVA填满了一个山谷，从清澈湖(Clear Lake)的边缘向东延伸。葡萄园种植在山谷周围山脊的高海拔地区，也种植在更隐蔽的谷底。在整个生长季节，来自清湖(Clear Lake)的冷却风通过山谷，使高山谷成为湖县AVA(Lake County AVA )最冷的地方。

在高山谷的葡萄园在海拔1700到2400英尺(518到740米)的地方蓬勃发展。海拔高，再加上北方雪山夜间吹来的凉爽微风，意味着昼夜温差很大。在整个7月和8月，每天温度波动50华氏度(27.8摄氏度)是很常见的。这种日间的温度变化有效地延长了葡萄的成熟期，让它们在保留有价值的酸度的同时产生复杂的芳香。

位于AVA地区的休眠的圆形火山很大程度上决定了高山峡谷的地形和土壤组成。古老的熔岩流形成了山脊，那里通常种植葡萄园。这些斜坡上的土壤具有浅砂、砾石和火山小卵石的火山特征。它们可以自由排水，使葡萄藤难以获得水分，从而降低产量，提高风味的集中度。

在谷底，湖风和排水良好的冲积土壤为白葡萄酒品种的种植创造了完美的条件。红酒品种通常种植在地势较高的地方，因为那里日照充足。湖县(Lake County )的一些最好的葡萄园可以在AVA山谷找到。品种繁多的葡萄品种有西拉、歌海娜、小西拉、长相思、黑皮诺和仙粉黛。