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加烈酒是这样生产出来的：将葡萄酒精加入酒浆中，以提高酒精浓度。波特酒和雪莉酒的区别是加入葡萄酒精的时间不同。波特酒是发酵过程中加入葡萄酒精，多余的酒精将酵母杀死，中断了发酵过程，因此波特酒比较甜。雪莉酒则不同，它是发酵之后将葡萄酒精加入酒浆中的。

编者：英国葡萄酒与烈酒教育基金会高级品酒师（WSET四级DIPLOMA在读），葡萄酒世界在线，11年的葡萄酒进口商经验，帮您直接对接国外酒庄，是您身边的葡萄酒专家