葡萄酒知识博大精深，如果对其了解不够充分，就很容易掉入“陷阱”。今日，葡萄酒爱好者一起来扒一扒那些常见的葡萄酒误区，助你早日晋升葡萄酒达人。

1. 红酒配红肉，白酒配白肉

在葡萄酒世界里，流行着这样一条餐酒搭配规则——“红酒配红肉，白酒配白肉”，相信广大葡萄酒爱好者对其并不陌生。事实上，餐酒与个人的口味喜好以及食物风味的浓郁度等因素都有关，所以大可不必拘泥于这一条规则。许多海鲜菜肴能够与酒体轻盈、单宁含量较低的红葡萄酒完美搭配，如黑皮诺（Pinot Noir）和博若莱（Beaujolais）红葡萄酒等。同理，一些酒体饱满、口感丰富的白葡萄酒，如灰皮诺（Pinot Gris）和过桶的霞多丽（Chardonnay）等，也可为牛排、猪肉和羔羊等佐餐。

2. 红葡萄酒需在室温下饮用，白葡萄酒需冰镇后饮用

葡萄酒的理想侍酒温度没有精确的标准，而是介于一个大致的范围之间，因品种的不同而有所差异。这条规则是一个可以遵照的基础，但还需根据葡萄酒的特性来对号入座。一些红葡萄酒，如佳美（Gamay）和年轻的黑皮诺，稍微冰镇后口感会更为美妙。而对于一些香气馥郁、风味精致的白葡萄酒来说，过度冰镇往往会掩盖它们原有的香气。

3. 葡萄酒中的亚硫酸盐会导致头痛

就葡萄酒中的亚硫酸盐（Sulphites）会导致头痛这一说法，目前还没有任何科学依据。医生和科学家们表示，葡萄酒中的亚硫酸盐并不会引发头痛。实际上，所有的葡萄酒都含有少量的亚硫酸盐，这种成分是葡萄汁发酵的副产品，可以使葡萄酒保存得更为长久。简而言之，如果你在喝酒后感觉到头痛，不要再把“锅”甩给亚硫酸盐了，可能只是你喝得太多了。

4. 葡萄酒越陈越香

对于一些高品质的顶级酒款而言，陈年确实会为其增添更为复杂的香气，同时也会使该酒更为柔顺易饮，其陈年时间可达10年、20年甚至50年以上。但绝大多数葡萄酒在购买后的3-5年，甚至是1-2年内就已达到适饮期，如果不及时把它喝掉，酒的风味就会慢慢变淡，失去原有的饮用价值。

5. 旧世界的葡萄酒优于新世界的葡萄酒

一般来说，相对于新世界，旧世界国家的相关法规更为严格，酿造方法较为传统。但是近些年来，新旧世界葡萄酒的风格开始相互融合，且新世界国家经过不断的学习和实践，也打造了许多顶级的葡萄酒。1976年的巴黎审判（Judgment of Paris），以美国鹿跃酒窖（Stag's Leap Wine Cellars）为代表的加州（California）葡萄酒就打败了许多法国名庄酒。因此，单纯以新旧世界来判断葡萄酒的好坏未免太过于片面。