1.葡萄酒瓶的演变

最初储存葡萄酒的容器其实并非玻璃瓶，而是细长的泥罐。虽说这些容器外观不错，但却非常沉重，不易携带，而且粘土材料对葡萄酒的风味有所影响，于是泥罐很快便被淘汰。

到了17世纪初，盛酒的容器逐渐演变为羊皮制成的酒囊，而到了17世纪中后期，才开始采用玻璃瓶。不过由于玻璃大都以砂子、石灰石为原料制作而成，其中难免会带有一些杂质，加上当时制作技术有限，无法达到去除玻璃中的杂质化合物的水平。

因此当时的玻璃酒瓶呈现的是最天然的颜色，也就是绿色，可以说这是玻璃酒瓶最原始的颜色。虽然现在科技的进步使得形形色色的酒瓶逐渐面世，但始终不敌绿色酒瓶受欢迎。

2.绿色酒瓶对葡萄酒有什么作用？

氧气对葡萄酒来说，可谓是一把双刃剑。用好了，葡萄酒的品质能更上一层楼；而若使用不当，葡萄酒的品质自然也会下降。不过所幸的是葡萄酒本身含有一定量的抗氧化剂，这在一定程度上防止了葡萄酒的过度氧化。

但在强光的照射下，葡萄酒的抗氧化性很快便会遭到破坏，葡萄酒也会快速氧化变质。另外，紫外线还会加速液体分子的运动，破坏葡萄酒的稳定性。因此，酒瓶的颜色对于葡萄酒的储存来说至关重要。

虽说葡萄酒瓶颜色各异，但常见的还是绿色。比如波尔多（Bordeaux）红葡萄酒瓶为深绿色，而其干白葡萄酒则一般置于浅绿色瓶中。另外像勃艮第（Bourgogne）、罗纳河谷（Rhones）、摩泽尔（Mosels）、阿尔萨斯（Alsaces）以及香槟（Champagnes ）等产区也都采用绿色酒瓶。

可以说，绿色酒瓶几乎随处可见。这是因为绿色能够阻挡光线进入酒液，有效防止葡萄酒的过度氧化，采用深色尤其是绿色酒瓶能给葡萄酒的陈年创造良好的储存环境。

而且，采用绿色酒瓶是对古老文化的一种传承，也是优胜劣汰的自然结果。另外，由于绿色是自然界中最常见的颜色，酒瓶的天然美观往往能给人带来良好的视觉效果，不少设计者还喜欢将废旧的绿色酒瓶制作成各种精美的艺术品供人欣赏。

3.其它颜色的葡萄酒瓶

除了绿色，葡萄酒瓶的颜色还有棕色、蓝色、无色等。通常来自德国莱茵河（Rhine）的葡萄酒会采用棕色瓶，而一些白葡萄酒、桃红葡萄酒以及甜型葡萄酒一般装在透明玻璃瓶里，这给人一种清爽明亮的感觉，而且透过酒瓶我们可以清晰地看到酒液从而初步判断葡萄酒的品质。

不过这种酒大多属于即饮型，不适宜长期储存和陈年。另外还有的酒庄采用蓝色玻璃瓶，但这一般不是普通的葡萄酒，有的可能有着特殊的含义，或是为了突出葡萄酒的某种非主流元素。

当然，现如今随着专业酒柜和酒窖的不断涌现，给葡萄酒的储存创造了完美的条件。因此在良好的保存环境下，酒瓶的颜色对酒液的影响也就相对削弱了。不过，一瓶葡萄酒不可能常年置于酒窖中，因此酒瓶的颜色还是影响葡萄酒品质的一大重要因素。

4.葡萄酒瓶的规格

除了瓶子的颜色以外，一般来说，买大瓶装是稳妥的做法。大容量的酒瓶瓶壁较厚，可以减少光照、热量以及温度剧烈变化对酒液造成的损害。同一款酒，大瓶装跟小瓶装的瓶颈大小是一样的，这预示着大瓶装中酒液氧化的速度更为缓慢，可以有效延长陈年时间，保留更多的果香，发展出更多陈年的香气。

在布鲁奈罗（Brunellos）曾有人做过一个实验，同一款酒，采取三种不同的包装方式，即大瓶装、普通装和半瓶装。瓶陈18年后，再打开这三瓶酒品尝后发现，大瓶装的酒尝起来口感更好，还可以继续瓶陈一段时间；普通装的葡萄酒应立即饮用完毕，不然就有变质的风险；半瓶装的葡萄酒尝起来口感不佳，酒质已经开始走下坡路。

可见，葡萄酒瓶的颜色和大小是会影响葡萄酒储存的其中一个因数。不知道大家见过的、喝过的有哪些规格？有没有人喝过Nebuchadnezzar（15L）呢？

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