当我们在生活中吃蔬菜时，我们总是注意它的“色、香、味的结合”。我们喝香槟的时候应该看什么？让我们从形状、颜色、味道、质量和年份五个方面来看看香槟的美丽。

1.形

香槟酒的包装是比较特的。类似肩膀的曲线，高领上套着一个亮丽的项圈；瓶塞也呈现出优美的线条，铁丝质封口里被禁锢的激情等你开启，高雅的标签是最雍容的华彩，香槟酒的酒瓶有着个人的风韵。酒瓶用厚实的玻璃制成，深色的玻璃使最强烈的日晒也无法侵入它的酒品精神。

2.色

香槟与一般白葡萄酒相似，在制作出其会轻轻压榨葡萄是果汁和果皮迅速分离，果皮颜色并不会渗进葡萄汁中，因此黑色葡萄也能酿出金黄白色的香槟。一般葡萄约可榨汁3次，但最高级的香槟仅取次压榨的葡萄纯汁（Cuvee）酿造。而色泽漂亮的粉红香槟（Rose）,则在压榨时稍微让果皮的颜色释放出来，或是在其有的香槟酒汁里再加入少许红葡萄酒一起酿制调配的结果。

3.味

香槟的口味主要是由葡萄品种和调酒师的精心调配而得到体现的。而每种葡萄品种的风貌对酒的口味有不同的体现：如黑品乐能带来红色水果的香味，醇厚浓烈；霞多丽的特点是细腻，带有花香，有时甚至有矿物的气味；莫尼也品乐特性柔韧，酿出的酒圆润香洌。大多数的香槟是将这三种葡萄进行不同方式的混合，但也有少数酒厂特别推出单一品种如霞多丽或黑品乐酿制得香槟。一般而言，霞多丽比例越高，风味越是清新爽口，黑品乐则为香槟注入严谨厚实的结构，口感倾向强劲醇郁。

4.质

香槟酒的家族有四大类：

(1)馥郁香槟酒：对感官刺激性强，味道浓郁，具有灌木香，调料香和红色果实香；

(2)灵秀香槟酒：活泼，清淡，细腻，散发出植物清香和柑桔香；

(3)丰醇香槟酒：慷慨，热情，朦胧，有奶油面包的香味，桂皮香或蜂蜜香，往往是粉红香槟或半干酒；

(4)神奇香槟酒：成熟，醇美，带有高级调料香，其中包括特种香槟酒和稀有的标年酒的香气。

5.年份

香槟酒也有年份特色的。多数香槟酒往往不标榜单一年份，而是撷取来自各年份，各庄园，各品种的葡萄酒，在酿酒师掌控下调配出非年份香槟（Non Vintage Champagne, 简称NV），价格较平易，风味也比较亲和；而年份香槟（Vintage Champagne）只有遇到当年气候与收成佳和葡萄品质好时才会出品。

一般来说，香槟在出厂销售前需要更多的时间在瓶中熟化。因此，它不仅能反映当年生产区的气候和当地特点，而且更适合长期储存。从五点来欣赏香槟酒的美，本文就介绍到这里了。