编者：英国葡萄酒与烈酒教育基金会三级品酒师--吴瑞能，葡萄酒世界在线，11年专业的葡萄酒进口商经验，帮您直接对接国外酒庄，实现葡萄酒创业梦想。

专一（单一）威士忌是来自单一蒸馏厂的产品。Single Grain Scotch Whiskies专一（单一）谷物苏格兰威士忌非常稀有，而Single Malt Scotch Whisky专一（单一）麦芽苏格兰威士忌占有绝大部分的高端威士忌市场。在过去30年中威士忌市场从极小的市场总额起步，迅速增长。专一（单一）威士忌有同一个蒸馏厂的不同年龄的威士忌混合而成，而且通常在发售时标上年龄指数，例如十年。

如果有这样的年龄只是，该年龄表示混合中最年轻的威士忌的年龄。近期的一个创新是在威士忌上不标注年龄指数，生产该类型威士忌的蒸馏厂认为这样做可以让他们混合出更有创意的威士忌。在调节威士忌颜色是可以使用焦糖。

专一（单一）麦芽威士忌的风格最能体现他们所来自于的五个法定产区：Highland高地、Lowland低地、Speyside斯佩塞、Islay艾拉岛、Campbeltown坎贝尔敦。尽管可以以此作为指南，但是这不代表每个产区的风格是一成不变的。

了解一种麦芽威士忌是如何生产和陈酿威士忌的风格极为多样，味道的特点取决于当地的生产方式，蒸馏师的创造力和理念，整流器的类型和所截取的度数范围，泥煤的用量，陈酿时间的长短和橡木桶的类型，以及混合者的技艺。