品鉴测试

掌握一定的葡萄酒品鉴知识是每一位爱酒人士的必修课，新的一年，Jade老师又想来考一考大家，看看以下这份葡萄酒品鉴小测试，你能得几分？

1

品鉴葡萄酒需要在适宜的环境中进行，以下哪个选项不符合品酒环境的基本要求？

A.良好的采光

B.彩色的灯照光线

C.理想的温度

D.清新的空气

2

为了能更好地品尝一款葡萄酒，我们需要做一些准备工作，以下哪个选项是不正确的呢？

A.保持口腔的清新

B.适量食用清淡的小食

C.喷香水参加品酒会

D.带好纸笔以进行品酒记录

3

葡萄酒品鉴的先后顺序也是有讲究的，以下哪个选项不符合一般的饮酒顺序？

A.先白后红

B.先干后甜

C.先新后老

D.先重后轻

4

在盲品中，我们可以借助酒体的轻重来协助判断葡萄酒的品种、产区等信息，以下关于“酒体”的描述不正确的是？

A.酒体可以分为轻盈酒体、中度酒体和厚重酒体

B.一般而言，酒精度含量越高的葡萄酒酒体更重

C.酒体指酒的物理重量

D.通常挂杯时间越长说明酒体越厚重

5

在品尝葡萄酒的过程中，观色是非常关键的一步，以下罗纳哪个产区的红葡萄酒有着接近“墨”色的浓重颜色？

A.科尔纳斯（Cornas）

B.吉恭达斯（Gigondas）

C.加达涅（Gadagne）

D.塔维勒（Tavel）

6

醒酒可以让尘封于酒窖的葡萄酒“睡美人”重新焕发出灵气与活力，以下关于醒酒的说法中不正确的是？

A.醒酒是为了除去葡萄酒中的沉淀物

B.醒酒可以使葡萄酒复杂的香气及风味物质得以释放开来

C.醒酒可以使葡萄酒的口感变得更加复杂圆润

D.所有的葡萄酒都需要醒酒

7

晃杯是葡萄酒品鉴过程中不可缺少的一步，以下关于晃杯的选项中哪个是错误的？

A.晃杯可以使葡萄酒与氧气充分接触，让葡萄酒自由“呼吸”

B.晃杯时需要用力地摇杯才能更好地观察葡萄酒

C.晃杯可以使葡萄酒更好地散发酒香

D.每次晃杯持续的时间建议为5至10秒

8

不同类型的葡萄酒，其最佳饮用温度都是有差异的。对于罗纳河谷西拉（Syrah）这样酒体饱满的红葡萄酒，最佳饮用温度是多少呢？

A.6℃-8℃

B.7℃-10℃

C.15℃-18℃

D.20℃以上

9

在喝红葡萄酒时，口腔表层会产生一种收敛性的感觉，即通常感受到的“苦涩”感，这是什么物质带来的感觉？

A.单宁

B.酸

C.酒精

D.甘油

10

在品鉴葡萄酒的过程中，闻香是不可或缺的一个步骤，以下关于闻香不正确的选项是？

A.闻葡萄酒的香气分三种：静止闻香、摇杯闻香、破坏式闻香

B.葡萄酒的香气纯正、纯净，则表示葡萄酒处于良好的“健康”状况

C.葡萄酒的香气一般分为：果香或品种香、酒香或发酵香、醇香或陈酿香

D.嗅觉的灵敏度是天生的，多加训练并不能提高你对香气的敏感度

现在揭晓答案：

1、B；2、C；3、D；4、C；5、A；6、D；7、B；8、C；9、A；10、D

对照答案，你答对了几题呢？每题10分，满分100分，留言晒一晒你的分数吧！看看你对葡萄酒品鉴了解多少。