初夏，昼间泠泠有声，
夜晚的声音更为清澈，蝉鸣愈发响透。
夜色广大而星光灿烂，习习拂着轻风。
或许，如此的星辰大海中，
就有一颗闪烁的星星成为我们的方向。
如果把德国葡萄酒也比喻为一个星辰大海，那么，来自法尔兹产区的哈梅尔酒庄以及其酿酒师Christoph Hammel无疑是一颗持续增亮的星星。
圣母之乳的复兴 Liebfraumilch renaissance
在十九世纪的欧洲餐桌上，最为热门的明星葡萄酒不是波尔多，也不是勃艮第，而是来自德国的圣母之乳葡萄酒（Liebfraumilch）。在十九世纪中叶，圣母之乳葡萄酒就远销世界各地。最初的圣母之乳葡萄酒以雷司令品种为主，混合其他品种葡萄而成。一直到十九世纪末，圣母之乳都自带品质优良的标签，是德国最好最昂贵的葡萄酒之一，因此也自然成为各类宴会酒单上最热门的葡萄酒之一。
英国王室成员都成为圣母之乳的狂热爱好者。
查尔斯狄更斯（1812-1870）
而英国著名诗人查尔斯狄更斯更是在1846年的一封文稿中写道："All I have to say on the subject of the liebfraumilch, is that if it should come here, I will drink in it,The health of everybody,great and small,in that large family-house at worms”(Dickens, Letter to Valckenberg, 25June, 1846)。
《双城记》摘录
并且，狄更斯知名小说《双城记》中也多次出现关于葡萄酒的一些言论记述。由此可见，狄更斯也是一位喜欢葡萄酒的名人了！
新的圣母之乳葡萄酒也试图采用传统风格制作酒标
先让我们说回圣母之乳。随着十九世纪末的市场兴盛，越来越多的劣质甚至假冒的圣母之乳不断涌入市场。很快，曾经代表着品质优良的圣母之乳沦为廉价乏味没有特点的甜水性质的葡萄酒，既有大容量装的也有纸盒包装的，极大损害了圣母之乳的市场声誉。这种糟糕的形象一直持续到二十世纪八十年代，当时这种廉价圣母之乳的出口量占到德国葡萄酒总出口量的60%左右。
从声名狼藉到复兴辉煌
今天的德国葡萄酒，已经基本废弃了酿造这些声名狼藉的圣母之乳，但是，这不代表了圣母之乳葡萄酒已经消亡。相反的，从20世纪90年代中期开始，有一些酒庄和酿酒师正在试图复兴当初的辉煌。而这些酒庄或酿酒师基本分布在法尔兹和莱茵黑森两个产区。
圣母之乳，至少含有70%的雷司令品种，剩下的通常为穆勒图高（雷万娜Rivaner）、kerner（科尔娜）以及西万尼（Sylvaner）。不过在绝大多数葡萄酒中，穆勒图高占主导地位的。
俏皮、清新、美味
Christoph Hammel
哈梅尔酒庄的酿酒师Christoph Hammel就是这场复兴运动中的领军人物之一。多年以来一直努力酿造高品质甚至可以媲美十九世纪的圣母之乳葡萄酒。中国有句俗话特别适合Christoph，那就是“功夫不负有心人”。
哈梅尔酒庄的仙女星葡萄酒作为一款足够代表高品质的圣母之乳葡萄酒，在多个酒类竞赛中荣获奖项以及高分评价，同时哈梅尔酒庄也连续多年获得《Fallstaff》等德国知名葡萄酒指南的高度评价。
初夏星光之下，
和我们一起品尝查尔斯狄更斯最爱的葡萄酒，
回味两个世纪前欧洲的风情！
