昨天和叔叔一家出去吃饭，来了一家挺高档的餐厅，这家餐厅的酒水很不错，于是先点了一瓶还算高档的红酒，当服务员把菜单递上来，我让叔叔一家先点菜，可是叔叔拿着菜单研究了半天，不知道如何下手，于是递给我来点菜，我们点的是干红型葡萄酒，要上一点浓郁性的食物，于是点了牛排、烤肉等一些肉类，外加一些甜点。

餐酒搭配是一种饮食文化，美酒配美食也需要讲究，对于餐酒搭配很多人都不太了解，什么酒配什么食物在搭配上都是没有根据的，其实只要稍微懂一点，就会得到美酒中的乐趣。

关于餐酒搭配总的来说都有其原则， 一次完整的上餐过程，首先是前菜，然后副菜，再是主菜，最后是饭后甜点或汤，餐酒搭配食用，会让整顿饭很完整，搭配其实也是非常重要的。

那么哪些食物搭配哪种类型的葡萄酒最营养呢？

首先是开胃凉菜搭配起泡葡萄酒，开胃凉菜一般包括沙拉、黄瓜凉拌菜等等，我们都知道凉拌菜都具有开胃的功能，可以在饭前食用一些凉菜，可以餐前小食，同时会增进食欲。

起泡葡萄酒本身就带有泡泡，酒中的泡泡会刺激人的味蕾，起泡酒的味道十分好闻，具有酵母香气，喝在嘴里清新淡雅，十分舒适，起泡酒中的酸味也会让你食欲大增，开胃效果是很棒的。

一般来说，清淡的食物都是一些轻口味的，比如清蒸鱼，水煮菜、油量很少的一些食物，这些食物油量较少，很容易吸收，配上干白葡萄酒再好不过。

干白葡萄酒新鲜、清爽、有水果香味，干白葡萄酒主要是利用酒中的酸，吃鱼的话酒中的酸会有去腥的效果同时具有提鲜功能，这样搭配很健康。

味道浓郁的食物只要是一些重口味的食物，比如说牛排、烤肉以及一些放了很多辣椒的食物，口味较重，牛排烤肉酱汁浓郁，而且肉比较有韧性，用来搭配干红葡萄酒再好不过。

干红葡萄酒主要是利用其中的单宁成分，单宁喝在嘴里是有点苦而且涩的，但是单宁对于肉类是有中和作用，中和肉的油腻感，使肉变得细嫩，效果是非常不错的。

饭后甜点很多人都有这个习惯，主要的甜点有蛋糕、巧克力等，甜食带给人幸福的感觉，所以很多人都喜欢在饭后来点甜点，满足心情。

甜型葡萄酒相比于其他葡萄酒来说虽然是比较甜，其实它也是比较酸的，只不过甜度把酸度完全掩盖了，酒中的酸会缓解甜腻感，得到互补的效果，这时候吃点甜点会让嘴巴里面的味道持续下去。

总的来说，各种搭配都要根据食物与酒的搭配原则，不要乱搭配，开启正确的餐酒文化。