在品鉴和评价葡萄酒时，我们经常会听到“酒体（Body）”这个词。酒体是构成葡萄酒的五大维度之一。当在一些场合上，你描述一款酒时开始描述酒体如何，别人会知道你是懂葡萄酒的～

一、酒体是什么？

酒体就是酒在舌头上的重量，是所有结构成分共同作用后所产生的总体感受。它是一种触感而非味道。

二、如何判断酒体？

判断方法很简单，感受酒在口中的感觉若是像清水在口中的感觉则是轻酒体，像半脂牛奶则是中等酒体，像全脂牛奶则是重酒体。

三、如何形容酒体？

葡萄酒的酒体可以分为 ：“轻盈”、“中等”和“饱满”。

四、酒体与葡萄酒的关系

对于大多数葡萄酒来说，酒精度是影响酒体最关键的成分。酒精比水的粘度更高，给人体带来的质感也比水更重，因此酒精度越高，口感越重，酒体也会越饱满。一般情况下，一款酒精度高于 13.5% 的葡萄酒应该属于酒体饱满型。

糖和果味的提取以及高单宁度可以增添酒体，而高酸度会使酒体变轻。

简单来说就是

轻酒体：酸度高，单宁低，酒精度低

饱满酒体：酸度低，单宁高，酒精度高

五、酒体与气候

温暖气候下生长的葡萄成熟度一般会更高，因此成酒酒精度也更高，酒体更丰满；反之，来自气候凉爽产区的葡萄酒酒体则偏轻。