勃艮第名庄系列，前面介绍了康帝和乐花，都是在 Wine Searcher“全球最贵葡萄酒”榜单上数一数二的存在，而今天要介绍的亨利·贾伊酒庄（Domaine Henri Jayer），价格与品质可与他们媲美，却因产量太少，无法定价而上不了榜单。
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酒庄历史
虽然现在亨利·贾伊有着众多“封号”，如“勃艮第的象征”、“勃艮第酒神”、“葡萄种植之父”、“勃艮第教皇”、“黑皮诺大师”等等，而当初他进入葡萄酒行业却是偶然的。
他的父亲欧仁（Eugene）是个中产阶级，他在沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）村和夜圣乔治村（Nuit-St-Georges）等地购买了一些土地。
随着二战的爆发，亨利的兄弟们前往前线作战，留下他这个十六岁的孩子打理家族的资产。他与酿酒师的女儿玛塞尔·胡格（Marcelle Rouget）的婚姻培养了他对葡萄栽培的热爱，还在勃艮第大学获得了葡萄酒酿酒学学位。1951 年，他购买土更多土地并开垦为葡萄酒，当时的这片荒地就是后来著名的克罗-帕朗图一级园（Cros Parantoux ）。
从上世纪 50 年代开始，亨利开始以自己的品牌销售葡萄酒。亨利于 2001 年从酿酒业退休，并于 2006 年去世。酒庄则留给了他的侄子艾曼纽·胡格（Emmanuel Rouget）。自 2001 年以后，酒庄所有年份的葡萄酒都以艾曼纽的名义发布。
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勃艮第酒神的由来
亨利·贾伊之所以能获得那么多的荣誉，源于他创新的种植与酿造理念，它们影响甚至颠覆了整个勃艮第，许多著名酿酒师都曾在他门下拜师学艺。
他反对在葡萄园过量使用化学药剂、反对过滤，坚持物理除草、坚持完全去梗、坚持低温浸渍以及低产。如今这些已经耳熟能详并被多数酒庄认可，但在当时，其他勃艮第酿酒师很少采用这种做法。他的这些举措对整个勃艮第的种植和酿造到来的巨大的变革，影响了以后很多酿酒师。因此他在葡萄酒界的地位很高，其葡萄酒曾与康帝同列。
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亨利·贾伊葡萄酒
1、里奇堡特级园黑皮诺
Richebourg Grand Cru
这款里奇堡特级园在 2012 年被 Wine Searcher 评为“世界上最昂贵的葡萄酒”，现在非常稀有，以至于如今他们无法获得市面上的售价从而给予相应的名次。其实它完全能与康帝、乐花一较高下。
2、依瑟索特级园
Echezeaux Grand Cru
依瑟索是整个金丘（Cote d'Or） 地区最大的特级园之一，分为 11 个不同的地块，其中亨利·贾伊酒庄的自低洼的沙质土壤，非常适合酿造具有精致、优雅特征的葡萄酒。
3、沃恩罗曼尼村的一级园黑皮诺
克罗-帕朗图一级园（Premier Cru “Cros Parantoux”）最初是一片洋蓟田，亨利自己开垦种植了葡萄，并在 1978 年装瓶了第一个年份。这是一个面积只有一公顷多的小型一级园，虽是一级园，却公认有着特级园的品质。同样因为数量过少而没能进入 Wine Searcher 的最贵酒榜单。得益于其风土条件，这款酒的寿命非常长。凉爽气候，土壤多岩石，产量自然低，最终葡萄酒非常浓缩。
尽管克罗-帕朗图一级园无疑是酒在沃恩罗曼尼村酿造最出名和成功的葡萄酒，但在他的时代，还酿造了另外两款本村的一级园酒——“Les Brulees”和“Beaumonts”，不过它们已经罕见到拍卖会上都很少见了。
除了以上酒款，亨利·贾伊还酿造夜圣乔治村庄级黑皮诺（Henri Jayer Nuits-Saint-Georges）、勃艮第大区黑皮诺（Henri Jayer Bourgogne Rouge）以及勃艮第帕斯图冈（Bourgogne Passe-tout-grains）佳美-黑皮诺混酿。
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拍卖行的常客
亨利·贾伊酒庄拥有的葡萄园面积小，葡萄酒产量也少，价格非常昂贵。自从拉菲泡沫破灭，价格下跌和假酒增多，勃艮第成为投资者和收藏家的首选酒款。亨利·贾伊酒庄出产的葡萄酒就经常出现在拍卖会上，如亨利·贾伊的依瑟索（Echezeaux）、巴朗图园（Cros Parantoux）等，与罗曼尼康帝的价格不分上下。
2018 年 6 月，在瑞士日内瓦的 Domaine de Chateauvieux 酒店举行的拍卖会上，15 瓶 1978-2001 年份 1.5 升的克罗-帕朗图一级园拍出了116万瑞士法郎（约合现在人民币 788 万）的天价。其中 1978 年份卖了14.4 万瑞士法郎（约合现在人民币 98 万）。
这场拍卖最终销售总额为 3,450 万瑞士法郎（约合现在人民币 2.34 亿），是拍卖前最高估价的 2 倍多。当时还作为酒界重大新闻被争相报道。
