说起家家都有的食材，一定非鸡蛋和面粉莫属了！别看它们很平常，却撑起了咱们日常饮食的半壁江山～
你有没有想过，用鸡蛋和面粉能做出多少种美味？比如香甜的松饼、热乎的疙瘩汤、松软的蛋糕，当然还有快手早餐鸡蛋饼！只要再加入常见的牛奶、蔬菜、水果、葱花等作为辅料，就能做出好吃、好做、营养均衡的美食啦，连吃一个月不重样都不是事儿！
葱花鸡蛋
主料
鸡蛋｜2个
面粉｜3汤匙
辅料
水｜6汤匙
盐｜1调味匙
葱花｜适量
食用油｜适量
做法
1. 面粉放入干净容器中，加水，加盐，充分调匀，用勺子背把小疙瘩都弄散。
2. 加入葱花、鸡蛋，充分搅匀。
3. 平底锅里放少量油烧热。
4. 倒入面糊小火烙制，待到四周边边翘起时，翻面。
5. 两面都煎好即可出锅。有淀粉、有鸡蛋、有蔬菜的葱花鸡蛋饼，营养非常均衡噢，搭配豆浆、牛奶或热汤就是一顿快手早餐了～
西红柿鸡蛋疙瘩汤
主料
鸡蛋｜2个
面粉｜4汤匙
西红柿｜3个
辅料
盐｜2调味匙
胡椒粉｜1调味匙
香油｜5、6滴
鸡精｜1/3调味匙
做法
1. 面粉放入干净容器中，加入盐、白胡椒粉，慢慢倒入水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2. 西红柿顶部划十字刀，用热水烫一下，去皮切丁。
3. 热锅倒油，放入西红柿丁煸炒。
4. 炒到西红柿软烂，加水煮开。
5. 水开后把面粉絮一点点倒入，边倒边用勺子搅拌。
6. 调入盐和鸡精。
7. 出锅前倒入鸡蛋液，搅散。蛋液凝固后就可以出锅了～快手的家常味道，热乎乎很好吃！
香蕉松饼
主料
香蕉｜1根
面粉｜80克
柴鸡蛋｜1个
辅料
白糖｜8克
纯牛奶｜适量
植物油｜少许
做法
1. 最好选择熟透的香蕉，放入碗里，用汤匙碾成泥。
2. 加入一个鸡蛋搅匀。
3. 再加入面粉，搅拌。
4. 一点一点加入牛奶，边加边搅面糊，调到面糊细腻，有一点缓慢滴落的状态。
5. 电饼铛刷一层油，开启饼铛上下盘加热功能。
6. 用勺子舀面糊淋成小饼的形状到电饼铛上。
7. 合上盖子，中途一面变黄后翻过来烙另一面。
8. 烙至两边金黄即可出锅。
9. 如果没有电饼铛可以用平底锅代替，锅底抹薄薄一层油，淋入面糊，烙至两面金黄即可出锅。带着香蕉香气和蛋香的小饼，大人小孩都爱吃～
小贴士
1. 牛奶的量不是固定的，面糊看着调就行，别太稀。2. 电饼铛上不需要太多的油，刷上一点就行。
蔓越莓蒸蛋糕
主料
低筋面粉｜110克
鸡蛋｜4个
辅料
白糖｜70克
玉米油｜30克
蔓越莓干｜适量
做法
1. 原料备好。
2. 全蛋打入盆中，分次加糖，用打蛋器高速打至滴落的蛋液痕迹不易消失。
3. 倒入玉米油，低速打10秒。
4. 筛入低粉，用刮刀翻拌均匀。
5. 将面糊装入小的蛋糕模具，一个个摆放在蒸屉上，表面撒几颗蔓越莓干。提起蒸屉震出蛋糊里的气泡。
6. 盖好锅盖，蒸15分钟。
7. 蒸好后焖5分钟再揭锅盖。松软香甜的蒸蛋糕就出炉了，不需烤箱，吃了不上火～
小贴士
1. 全蛋打发相对于分蛋打发，比较有难度。如果室温较低可以把打蛋盆放到50度左右的热水中，隔水打发全蛋液。
2. 如果家里没有小的蛋糕模具，可以用大模具或其它耐热容器代替，但要根据所用容器调整蒸制时间。
蔬菜卷
主料
面粉｜20克
菠菜｜1棵
胡萝卜｜20克
南瓜｜25克
鸡蛋｜1个
辅料
油｜适量
盐｜适量
做法
1. 胡萝卜洗净，南瓜去皮，分别刨成细丝，剁成末备用。
2. 菠菜择洗干净，在开水里焯一下，剁成菠菜末备用。
3. 胡萝卜、南瓜、菠菜放入大碗中，打入一个鸡蛋。
4. 食材搅拌均匀，再放入面粉，搅拌成浓稀适度的面糊，稠度和老酸奶差不多
即可。
5. 平底锅加热，转小火，刷适量油，倒入鸡蛋面糊，摇晃一下锅，让面糊更均匀。
6. 待蔬菜卷慢慢凝固成型，摇晃一下能离开锅底，这时候就可以翻面了。
7. 烙至两面金黄就可以出锅了。卷成卷儿切段，开吃吧！一款味道很棒的蔬菜小饼，口感柔软。如果家里有虾仁，可以放点虾仁末会更好，有荤有素，十分营养～
小贴士
1. 烙饼的油最好选择气味比较淡的植物油，比如玉米油，避免使用花生油等味道浓重的油。
2. 饼很薄，熟起来的速度很快，全程用中小火，否则很容易糊。
3. 如果给1岁以下的宝宝吃就不用加盐了，1岁以上的宝宝可以加一点细盐调味，大人吃的话根据自己口味加盐即可。
4. 搭配一碗粥就是一顿美美的营养早餐了～
