“丘比特之血”——桑娇维塞葡萄

作者:阿斌 时间:2023-01-22 阅读:173

意大利种植最多的葡萄酒品种,托斯卡纳地区的骄傲,基安蒂酒。桑娇维塞是一种敏感的葡萄,根据它生长的地方呈现出不同的风格。


“丘比特之血”——桑娇维塞葡萄


主要风味:樱桃、烤番茄、甜香脂、牛至、浓咖啡


口味特征: 干巴巴的、 中等丰满的身体、 中高单宁、 中高酸度、 13.5–15% ABV


适饮温度:60–68华氏度/15–20摄氏度


食物搭配这款酒的高酸度使得它可以搭配各种蔬菜和香料食物;想想西红柿,红辣椒,以及任何烧烤食物。


“丘比特之血”——桑娇维塞葡萄


起源于意大利的桑娇维塞是一个非常古老的品种,其名来自意大利语“Sanguis Jovis”,意为“丘比特之血”。


作为一种品质多变的红葡萄品种,桑娇维塞(Sangiovese)是意大利种植面积最广的葡萄品种。1990年,意大利10%的葡萄园(总面积多于100,000公顷/247,000英亩)均种有不同形式的桑娇维塞。在意大利,桑娇维塞的种植北到伦巴第及瓦坡里西拉,南至卡帕尼亚 ,在意大利中部尤为常见。


在整个意大利中部,该品种是至关重要的红葡萄品种,广泛种植在翁布利亚 (Umbria,在这里用于酿制上好的托尔吉亚诺和蒙特法科DOCG葡萄酒)、马凯(Marcello,在这里是酿制皮切诺及科内罗葡萄酒的重要葡萄品种)和拉齐奥(Lazio)地区。桑娇维赛是酿制托斯卡纳精美红葡萄酒的主要葡萄品种,是酿制布鲁奈罗干红葡萄酒的唯一法定葡萄品种,是酿制基安帝(Chianti)和布鲁奈罗蒙塔希诺葡萄酒的主要混酿品种,也是酿制超级托斯卡纳葡萄酒的主要葡萄品种。


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