你知道红酒为什么是红色的吗？

红色还分宝石红、石榴红等，作为爱酒人，有关红酒颜色的这些知识你可不能不知道哦。

1、红酒颜色从哪来的？

红酒的颜色来自于葡萄里的花青素，这个成分也经常在其他水果里有，比如：蓝莓、樱桃、李子，甚至很多鲜花植物里也有。

葡萄的花青素存在于葡萄皮里，经过榨汁、浸皮的过程，花青素也就在这个时候帮葡萄酒“染色”了。

2、红酒颜色的深浅透漏什么信息？

一般红酒颜色范围介于红色、红宝石色、紫色之间。

先看酒色，最好是在有自然光的地方，把装着红酒的酒杯对着白色背景（白墙或白纸都可以），微微倾斜酒杯，这样看出的红酒颜色，才会比较接近酒体的真实颜色。

颜色可以帮助初步了解的几个信息：

1）年份：通常颜色越深，表示酒越年轻。反之，老酒颜色会比较浅，并且失去透明度。

年轻指的就是年份越靠近现在的，比如采摘年份在2018、2019都是属于比较年轻的酒。

以黑皮诺为例，年轻的黑皮诺具有亮红宝石色，老年份则会变成石榴色泽。

2）酸度：一般来说，颜色越偏向红砖色的酒款，酸度会相对较高。

比如，马尔贝克的酒色是偏向深紫色，喝起来酸度较为柔和。

而桑娇维赛的酒色比较偏红色，透明度也较高，喝起来相对偏酸。

3）单宁：通常酒色越深的葡萄酒，单宁在你口中的涩感也会比较明显。

3、如何透过酒色，一眼看葡萄品种？

颜色越偏深紫的红酒，口感上越扎实厚重，单宁酸涩感越加明显；反之酒色越浅，喝起来则偏柔顺细致。

值得注意的是，红酒口感除了受到葡萄皮影响之外，气候环境也是一大因素。

越是温暖的产区，受日照影响，葡萄糖份含量较高。所以酒精浓度也相对比较高，口感更为比厚实强劲。反之，比较凉爽的区域，酒体相对轻。

以上技能了吗？可以自己在家开瓶红酒试试！