Clarendon Hills 是一家南澳大利亚酒庄,由 Roman Bratasiuk 于 1990 年在麦克拉伦谷葡萄酒产区创立。 他们的葡萄园位于 Clarendon、Blewitt Springs 和 Kangarilla 的次产区,这里拥有一些世界上最古老的葡萄园。
克拉伦登山的葡萄酒是品种表达,由赤霞珠、梅洛、西拉、歌海娜和慕合怀特制成。 受 Roman Bratasiuk 对法国的热爱影响,它们被排列成类似 cru 的分类。
享有盛誉的特酿 Astralis 被标记为“Premier Grand Cru”,由 1920 年种植的老藤制成。产量极低,每年仅生产约 500 箱。
该庄园是澳大利亚最早将其葡萄酒作为单一葡萄园表达方式装瓶的酒庄之一,而不是混合来自多个葡萄园的葡萄酒。 这些葡萄园的海拔比该地区的大多数葡萄园都高,因此夜间温度较低,有助于保持酸度。
葡萄全部经过手工采摘,然后在开放式不锈钢罐中使用天然酵母发酵。 Clarendon Hills 专门使用法国橡木桶进行熟化,大多数在装瓶前要在橡木桶中存放18个月。