葡萄酒被划分为四个等级:法定产区、优良产区、地区餐酒、日常餐酒。

法国最高级别主要出口外销，凡属于此级别的酒，必须符合以下规定：标明原产地名；葡萄品种名；酒窖浓度在10℅—13℅之间；限度葡萄酒园每公顷的生产量，以防止过量生产质量下降；规定摘培方式，含剪枝、去叶、去蕊及施肥标准；采收葡萄时否和含糖分量的规定才能发酵；发酵方式；贮藏的规定；装瓶的时机。 VDQS此类为品质优良的上等餐酒，是优良地区所生产的。 VDP 即乡土地区所生产的葡萄酒。VDT适合一般佐餐调配的葡萄酒，占法国产量的75℅，法国本土消费。