飞机上俯瞰延绵的安第斯山脉
书接上文，富隆南美酒庄考察团结束了阿根廷之行的最后一站：美贝园。
今天他们乘坐飞机，越过连绵不绝的安第斯山脉，来到另一个葡萄酒国度：智利。
这次考察团将走访老牌酒庄：胜卡罗，Santa Carolina。
经过舟车劳顿，考察团带着对安第斯山脉壮丽景色的讶异，平安地降落在了智利首都圣地亚哥。
对智利葡萄酒有所了解的人，多少都应该会听过胜卡罗酒庄Santa Carolina的大名。
胜卡罗酒庄除了本身出产品质出众的葡萄酒以外，最让人瞩目的莫过于它的悠久历史和文化底蕴。
其中最为人所熟知的就是，智利国家博物馆的胜卡罗百年文物酒窖，它历经地震等灾害仍屹立不倒！
考察团在胜卡罗百年文物酒窖
胜卡罗百年酒窖从1875年开始建造，由法国知名设计师埃米杜耶Emile Doyer修建而成，耗费12年时间才建成。
期间共经历5次大地震，其中一次震级高达历史性最强的9.2级，但它依然毫发无损的保留了下来，可称得上是智利市区内最牢固的建筑了。
胜卡罗酒窖在1973年被列为智利的国家历史文物，经历了岁月坎坷，最终承载这份荣誉，实属难能可贵。
而我们现在所能品尝到的胜卡罗佳酿，其中的小部分依然会放在这个著名酒窖里进行陈酿。
胜卡罗酒窖出了名的坚固，其实是因为采用了最原始的材料作为粘着剂，分别是沙土，石灰石和蛋清。
酒窖本身天然恒温恒湿，原因在于酒窖旁边有着一条地下河流，具备了控制温度和湿度的作用。
最让人回味的莫过于在酒窖里的晚宴惬意时光了：
其中，胜卡罗的葡萄酒最让我们印象深刻。
142年的历史，胜卡罗旗下的家族珍藏赤霞珠是智利史上首款荣获国际大奖的酒[1889年，巴黎世博会金奖]，更登临中智建交纪念的国家级宴会，可见其在智利的地位。
当晚，富隆考察团在酒窖享用晚宴，其中晚宴用酒最大的亮点便是：世纪传承。
这款酒是智利最好的葡萄酒之一，获奖无数。
晚宴品鉴的富隆胜卡罗世纪传承红葡萄酒
这款顶级佳酿是主要是由智利最具代表性的葡萄品种：94%佳美娜，和6%马尔贝克所酿制而成的。
胜卡罗酿酒师和我们分享到：要酿造出品质极高的佳美娜是非常困难的一件事。
因为佳美娜的生长周期非常长，在这个冗长的周期里，一旦出现了一点问题，葡萄酒就有可能会出现青涩的不愉悦的味道。
席间，考察团的成员们对着这款世纪传承赞不绝口，热爱川菜辣菜的团友们，被佳美娜和辣菜的完美搭配所惊艳。
不禁感叹：“原来，辣的菜肴可以和佳美娜如此和谐美妙！”
胜卡罗酿酒师还补充到：“这款世纪传承和中国菜肴真的非常好搭配，其他的葡萄酒在这一点上，很难做到如此契合。”
其中还值得一提的是：胜卡罗世纪传承的年产量只有3000瓶，有些国家甚至分不到配额。
近年，胜卡罗荣获《葡萄酒爱好者》杂志Wine Enthusiast年度新世界酒庄大奖(New World Winery of the Yea)，此奖项每年全球仅有一个庄园获颁，可见胜卡罗酒庄的实力备受肯定。
随着次日的胜卡罗葡萄园游览和葡萄园烧烤，富隆南美酒庄考察之旅第4站，就在葡园的欢声笑语中结束了。
我们的第5站即将来到：享有智利酒王之称的：活灵魂酒庄。
活灵魂，当之无愧的智利酒王，法国血统与智利风土的完美融合，这次让我们近距离揭开她的神秘面纱，领略酒王风采！
