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天气：多变的天气每个年份都不同。这主要是由于葡萄成熟季节的热量不足或者收获季节过多雨水导致的。高湿度会引起腐烂或者发霉。雾气和秋雨是促成贵腐的条件。

MeDoc梅多克、 Haut-Medoc上梅多克、 Graves格拉夫--砾石，Saint Emilion圣埃米利永、 Pomerol波美候--以石灰岩为底土的粘土。

葡萄品种：红葡萄品种：Merlot梅洛、bernet Sauvignon赤霞珠、Cabernet Franc品丽珠、Petit Verdot小维尔多，白葡萄品种：semillon赛美蓉、Sauvignon Blanc长相思、Muscadelle密斯卡岱.

葡萄种植:高密度的种植,高质量的葡萄产量较低主要的挑战是葡萄成熟度和真菌病害。

种植在平缓斜坡的葡帮园适合机器采收。

对于高端葡萄酒和贵腐葡萄酒而言通常进行人工采收,最好的生产者还会使用分拣台。

萄萄酒酿造：红葡萄酒，不同品种的葡萄单独发酵,发酵后进行混合。在罐中,或者新/旧小橡木桶(225升)中熟化。

装后可立即饮用的康价混合酒中,梅洛的比重很大,并且没有新橡木桶的影响。高价葡萄酒利用传统的发酵方法,并且会有很多新橡木桶的影响;这种酒需要在瓶中陈年几年。

白葡萄酒，不锈钢罐通常用来保持于型葡萄酒中的品种特征,例如: Sauvignon Blanc长相思橡木桶通常用来发酵和/或熟化Semillon赛美蓉/ Sauvignon Blanc长相思的混酿以及甜酒。

编者：英国葡萄酒与烈酒教育基金会高级品酒师（WSET四级DIPLOMA在读）--吴瑞能，葡萄酒世界在线，11年的葡萄酒进口商经验，帮您直接对接国外酒庄，是您身边的葡萄酒专家