买还是不买，这是一个问题（买还是不买这是一个问题）

2020年6月，

波尔多各大酒庄的2019年份期酒价格陆续发布，

拉菲下调价格，木桐随行就市，

众多名庄的期酒价格均呈现出一定的降幅。

2019这个"大年"，

似乎显得格外具有性价比。

什么是“期酒”

期酒一词的英文名称和法文名称分别是“Wine Futures”和“En Primeur”，这个术语的含义其实很好理解，它指的是一款酒在装瓶之前通过预先交易的方式，以期货的形式出售。

此时，这款酒通常还被储存在橡木桶中或者不锈钢罐中。接下来酒庄会邀请国际知名的酒评家、葡萄酒记者以及酒商进行桶边试饮，并对酒的质量进行评估或打分。随后酒庄会综合考虑这款酒的各方面因素：例如产量、质量、评分、市场供需关系等因素发布期酒的价格并给到酒商相应的配额。

买还是不买，这是一个问题

拿期酒的诞生地波尔多为例，每年的9-10月份葡萄会进行正常的采收和酿造，而通常到了来年的3-4月份就会进行所谓的桶边试饮，此时葡萄酒大约在橡木桶中进行了6个月的陈年。

今年由于全球新冠疫情的影响，原定于4月第一周进行的波尔多期酒周被迫延期，部分期酒的品评交流通过远程视频的方式进行。到了6月初终于得以拨云见日，各大酒庄的期酒资讯陆续发布。

期酒诞生的原因

这在很大程度上与波尔多葡萄酒的风格有关系：尤其是对于GCC这类优质的葡萄酒而言，在装瓶发售之前需要经历较长时间的陈年，以使得酒的香气得到发展同时单宁得到柔化。

但是这样做无疑使得酒庄在每年都面临着较为沉重的负担：上一个年份的酒还没有发售，新年份的酒又要开始新一轮的投入，种植、酿造、陈年每一个环节的投入都使得酒庄背负着沉重的经济负担，资金的周转也非常不灵活。

买还是不买，这是一个问题

另外的一层因素是波尔多酒商制度，在早期波尔多葡萄酒交易中，交通和通讯不便，酒庄和酒农主要从事种植和酿造活动，销售酒则由酒商负责，即传统的农业与商业分工。

在这样的一个背景下，当地的酒商发出提议，让酒庄以略低的价格提前卖出一部分酒，这样酒庄就有了资金回流，而不需要等酒完全酿好才有收入。虽然通过这个体系，酒商们拥有了定价的主动权，但酒庄仍愿意提前卖酒回笼资金，期酒制度就这样在波尔多应运而生。

哪些产区有期酒发售的形式？

一说起期酒我们首先会想到的两个产区便是波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy），这两地的期酒制度也扮演着一个非常重要的角色。除此之外你也会罗纳河谷（Rhône Valley），托斯卡纳（Tuscany），皮埃蒙特（Piedmont），加利福尼亚（California）和德国（Germany）等地看到期酒这种形式。

期酒的优势有哪些？

对于这个问题我们需要从酒庄（château），酒商（négociant），批发商（merchant）以及消费者（consumer）等多个角度来分析。

对于酒庄（château）而言，期酒销售可以快速回笼资金，否则，他们只有在装瓶并出售葡萄酒后才能收回现金。

除此之外，从期酒系统的角度来看，酒商（négociant）或多或少有义务购买酒庄的期酒产品。如果酒商（négociant）在糟糕的年份不购买酒庄所提供的期酒服务，他们可能会失去下一年的配额。这样，酒庄就可以在一定程度上降低糟糕年份的风险，否则这些年份可能很难出售。

对于进出口批发商（merchant）来说，期酒这种形式给予了他们在早期阶段检查葡萄酒质量的机会，并以此决定他们是否想要得到完整的配额。与酒商（négociant）一样，如果他们不购买当前年份的期酒，就很可能会失去未来的配额。

对于消费者（consumer）来说，期酒通常是一个以最低价格购买葡萄酒的机会。随着时间的推移市场需求和零售利润会使得葡萄酒的价格水涨船高。

2019年份期酒表现如何？

在经历了充满挑战的2017年份和令人难以置信的2018年份之后，事实证明2019是绝佳的年份之一，也是考验波尔多酿酒师的才华和激情的年份。

买还是不买，这是一个问题