你是否了解饮用葡萄酒的实际情况？

首先倒酒 在重要的场合主人亲自倒酒为佳。因为主人是主角，服务员是配角。要想扮演好东道主的角色，就不应强迫客人，而是应该让客人随意饮用并享受葡萄酒，即任何宾客酒杯中的酒少于杯子的1/3时，主人就应该继续倒葡萄酒，这是主人的使命和责任。

在倒葡萄酒时不要默不作声，可以说一句：“再来一点吗？或葡萄酒口感如何？”借此询问对方的意见。如果客人在与其他人聊天，那么不妨稍等片刻再倒，或用眼神进行交流后直接倒酒。如果由主人主导对话并倒酒，应该显得更为积极些。倒酒时对葡萄酒进行简单的说明或讲一些与葡萄酒相关的幽默故事也能很好地活跃气氛。

1、要想倒好葡萄酒，首先应握好葡萄酒瓶。葡萄酒专家通常将拇指卡在酒瓶底端凹进去的部分倒酒，但普通人很难做到。观察酒瓶并掌握重心，为安全地握住酒瓶，最好手握酒瓶的下方。如果握住酒瓶的上方，倒酒时就要弯曲手腕并扭转胳膊，不容易维持与杯子的距离。

2、握住酒瓶后，将瓶口置于杯子正中央上方1厘米处。倒完酒后，将瓶身旋转并慢慢抬起，可防止葡萄酒溢出。

3、倒葡萄酒时应露出标签，倒酒人的视线应对准对方的眼睛，并自然地表现出干练的技术。

4、如果是倒气泡酒，倒酒成功与否取决于开瓶的方式。如果开瓶时泡沫过多，应将酒瓶搁置片刻。倒酒时应将酒杯倾斜45度，从而防止泡沫大量产生。

握杯 握住葡萄酒杯的哪一部分体现了对人生或商务重心的判断，还涉及美学判断力。喜欢握住葡萄酒杯的上方或葡萄酒杯鼓起的部分，体现了握杯人的审美感觉。开始时应轻握杯劲，这会呈现出稳定且美丽的姿态。握住酒杯的鼓起部分会因手的温度传递而使葡萄酒的温度发生变化，对于需在冰凉状态下饮用的白葡萄酒或香槟更是如此。懂得享受葡萄酒的人会握住酒杯的底座部分，这是为了在品味葡萄酒的香气时方便转动酒杯。当葡萄酒的温度过低时可用手握住酒杯的鼓起部分。实际上，当人们饮用白兰地或法国干邑时常常握住酒杯的鼓起部分，这是因为手的温度会使干邑的香气更加甜美。

接酒 在接对方倒的酒时，最常犯的错误之一就是遵循韩式传统礼仪，用双手握住酒杯或从座位上站起来撅起屁股低头接酒并鞠躬。在接葡萄酒时，无论对方是什么身份都不能做出这种行为。一起饮用葡萄酒说明倒酒人与接酒人脱离了职位高低，而以平等的人格面对面，因此应将酒杯放在餐桌上，直至对方倒完酒。对方倒完酒后对其说一些感谢的话语或点头，或进行眼神交流即可，这是一种非常精练的礼仪。连连点头或低头的习惯是从贬低自己、抬高对方的礼仪中延伸而来的，但在西方礼仪中这些行为可能被误认为是过分地顺从或屈服，会给对方留下不好的印象。

饮酒 在韩国的酒文化里，干杯后将杯中酒一饮而尽这一酒桌规则给人施加了无形的压力。葡萄酒最好不要一饮而尽。就算是酷爱饮酒，在饮用葡萄酒时也应有耐心，分3～4次饮完最佳。关键是，一口闷往往不能品味出葡萄酒里复杂美妙的味道。在口中细细品味也是享用葡萄酒的一种好方法。

谢绝 如果问你该如何谢绝即将倒给你的葡萄酒，你也许会开玩笑说“为什么要谢绝，给多少喝多少就是了”。如果你不谙谢绝之道且酒量不错，当然可以随意，但葡萄酒的酒精度最低也有9～13度，因此产生醉意在所难免。并且葡萄酒与其他酒不同，醉的过程是潜移默化的，因此倒多少喝多少会使你不经意间进入醉态。续杯作为葡萄酒的礼仪之一，宾客的酒杯快空了的时候主人就会为其续倒葡萄酒，所以如果不懂得谢绝之道，就会非常吃亏。谢绝时不应将酒杯倒置，而应将手轻放在杯子的上方，用眼神表示谢绝之意或用话语郑重地表示。