科普来自知乎：迷糊

误区一

红酒都很贵，几十块钱的都是勾兑的假酒

其实葡萄酒并不是都很贵，很多葡萄酒都是在100以下的，甚至有40,50的红酒，有些都很好喝。

很多适合日常饮用的葡萄酒，果香丰富，口感顺滑，便宜又好喝。正规渠道购买的进口酒是有证书的，如果怕买到勾兑，罐装的假酒，买之前可以先找卖家提供一下进口证明（ps：也就是俗称的三证），原装原瓶进口的也有很多便宜的呢。

误区二

喝红酒要很小口品尝，大口喝是牛嚼牡丹

即便是专业的葡萄酒品鉴，也要喝一大口。

多少酿酒师呕心沥血费尽心机把酒做的柔顺易饮，就是为了让你在大口吞咽的时候能感到愉悦。况且喝酒的体验，小口饮用不仅味道不够给劲儿，如果量太小，无法充满整个口腔，那么品尝到的味道都是不全面的。

误区三

越大牌的红酒越好喝

盲目追大牌，不仅仅会增加喝到假冒大牌的风险，本身也并不一定是最佳口味的选择。

你或许没有想过，当你问老板店里有没有“拉菲”的时候，就像问一个餐厅服务员“这附近哪里可以买到肯德基”一样。挑选葡萄酒和挑选餐馆很像，拉菲固然很好，但是每年每瓶每一口酒都高度一致，是不是也会审美疲劳了？选择小厂牌和一些精品酒庄的酒款，不仅能让你喝到更好喝的酒，还能大大提升水平。毕竟总请朋友去肯德基吃饭，也不是水平太高的事情。

误区四

红酒一定要放在专业的酒窖/酒柜里保存

我们买的大部分的酒，都是短期内就会喝的。所以，只要不是非常脆弱的老酒，就不用太在意是否有酒柜或酒窖，短期保存只要避免高温、塞回橡木塞放进冰箱保存就好。

误区五

红酒是越陈越香

大部分红酒都是越新鲜越好喝，只有价格稍贵的精品酒庄甚至名庄的酒才会放一些年岁后更好喝。

便是大拉菲，也不是越陈越香，不同年份的大拉菲可能具有二三十年甚至五十年以上的陈年能力。然而一旦超过这个时间，酒的味道也会慢慢下降，最后变得寡淡无味，甚至无法饮用。

对于最普通的餐酒来说，也许只要两三年的时间，酒的味道就会下降，尽管他们可能放十年也不会坏，但是会变得像酒精兑水果香几乎丧失殆尽。

所以平时买酒，不要刻意追求年份悠久，你可能只是在买无良酒商的高价尾货库存而已。

你要问怎么判断什么时候喝最好？葡萄酒的陈年能力就像人的寿命一样，你可以预测，却永远无法预知。大致举例一下，100元以内的酒我都建议趁新鲜喝掉，100-300元之间的则可以陈年5-10年的时间，而300元以上的酒则基本上都具有10年以上的陈年能力。

但是需要注意的是，绝大多数的白葡萄酒都需要趁新鲜喝掉，白葡萄酒比起红葡萄酒要短命的多。

误区六

红酒一定要开瓶就一次喝完

只要没有变质，你们就放宽心喝吧。

尽管开瓶以后的葡萄酒的风味会很快流失，但并不代表会存在健康风险。没有喝完的葡萄酒，把塞子塞回去（塞不回去的倒过来塞），放进冰箱，能够最大限度的减少口味流失的速度。

就好像你烧了三斤红烧肉，但是一顿没有吃完，怎么办？封上保鲜膜放进冰箱吧。尽管下次再热，味道没有那么好吃了，可毕竟还是红烧肉啊！

误区七

有挂杯的红酒才好

挂杯不能成为判断酒品质好坏的标准。

这么多年来，挂杯一直都被神话了：有挂杯的葡萄酒就是好酒被很多人奉为选酒信条。然而实际上现在市售的几乎所有葡萄酒，都有显著的挂杯。“有挂杯的红酒才是好红酒”这一命题，你没法说它错，但却没有任何指导意义。

误区八

喝红酒一定要用专业的高脚杯

好的酒杯或许能提升喝酒的体验，但绝不是决定因素，酒好不好喝，心情最重要。

好的酒杯能够帮助酒更好的展示香气，让你不仅能够在口腔里享受葡萄酒，光是用鼻子也能感受美妙的香味。

然而喝酒不是科学研究，你不必拘泥于这些繁琐的细节。就像华山派气宗有句话怎么说来着：剑气所至，草木皆为利刃。毕竟，没筷子也不耽误吃红烧肉不是。

有一部逗比的慢热型电影叫《杯酒人生》，男主角拿一次性纸杯喝一瓶几万块的红酒，成为经典。很多人为那瓶红酒感到惋惜，我却不以为然。我坚信那是男主的精彩转变，把握当下，是酒和人生的真谛。

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