又是一年婚礼季!人选对了,酒选对了吗?

作者:富隆酒业 时间:2023-01-12 阅读:235
十月的到来预示着,年底的浪漫婚礼季也悄然来临。

又是一年婚礼季!人选对了,酒选对了吗?


对于一对新人来说,从礼服的选定,到餐巾的摆放,婚礼上所有的细节都举足轻重。


酒水,更是婚礼上不可或缺的礼赞,同时,它也是贯穿着整个婚礼流程的重要配角,既要格调高雅、符合主题,又不能超出可承受的预算,还要考虑到宾客们的喜好和餐酒的搭配。


如何为自己的婚礼选酒,也就成为了新人们最头疼的事情。


今天,我们打算与大家分享一些婚礼选酒的基本策略。无论你的婚礼是中式还是西式,是户外还是室内,均可适用。


说起婚礼用酒,大部分人能想到的只是婚宴。但是,对于现代婚礼,从迎宾到送客,几乎每一个环节,都会有酒水的出现,并不局限于宴席,且不同场合所需要的酒的类型也有不同讲究。


暖场迎宾


酒水建议

类型:低起泡葡萄酒、白葡萄酒、粉红葡萄酒


风味:酸度清爽、口感微甜


器具:笛型香槟杯、冰桶


搭配:餐前小吃


又是一年婚礼季!人选对了,酒选对了吗?


从宾客进场签到,直至婚礼正式开始,这段等候的时间会相对漫长,略显无趣。因此,源自西式宴会的“餐前小型鸡尾酒会”,便成为了婚礼前的暖场环节。


这个环节的主要作用是社交,氛围应当轻松愉悦,便于宾客互相交流,祝福新人。因此,选用的葡萄酒也应该以清爽为主,酒精度稍低


如果是口感微甜的粉红葡萄酒,则会更加符合婚礼上甜蜜、浪漫的气氛,在祝愿新人的同时,也把这份美好与宾客分享。


用于盛酒的器具,可以选择笛型香槟杯或白葡萄酒杯,同时,也可以使用冰桶将酒轻微冰镇,以提升口感。


又是一年婚礼季!人选对了,酒选对了吗?


此外,如果距离婚礼开始还有较长一段时间,在这个环节可以搭配一些餐前小吃,诸如饼干、蛋糕、面包条和芝士等。


对小吃和甜品进行切合主题的装饰,也是提升婚礼亮点的方法。


新人祝酒


酒水建议

类型:高起泡葡萄酒、香槟


风味:不限


器具:碟形香槟杯、香槟塔


又是一年婚礼季!人选对了,酒选对了吗?


在新人和亲友的发言后,一般会有一个祝酒环节,这也是宴席开始前的小高潮。


祝酒最常见到的就是用碟形杯搭建的“香槟塔”。


开香槟时的响声和喷洒的酒液,将婚礼的氛围推向最高点;金字塔型的结构,寓意着这段美满婚姻牢不可破;而酒液流经层层杯塔,则寓意着天长地久,缠缠绵绵。


又是一年婚礼季!人选对了,酒选对了吗?


值得注意的是,如果新人们想要“正宗的香槟”,记得购买来自法国香槟区(Champagne)出产的香槟酒,因为只有来自这个产区的起泡酒才是真正的香槟。


除了香槟以外,其实也还有一些性价比更高的替代品,产自法国其他产区的起泡酒(Crémant)、西班牙的卡瓦(Cava)等都是不错的选择。


但如果想要获得开香槟时的轰动效果,以及绵密程度相当的气泡,一定要选择瓶内气压相当的高起泡葡萄酒。


宴席用餐


酒水建议

类型:红葡萄酒


风味:果味浓郁、口感适中、易于搭配


器具:红葡萄酒杯


又是一年婚礼季!人选对了,酒选对了吗?


无论是什么形式的婚礼,婚宴都是重头戏。


在以往的婚宴上,出现频率最高的还是白酒,一来是没有其他的选择,二来白酒也有“白头偕老,长长久久”的祝福。


不过,如今的婚宴上,葡萄酒明显开始流行起来。白酒性烈,容易醉人导致失态,而葡萄酒的酒精度低,保持格调的同时更加有益健康。


选择婚宴用酒,不得不考虑的一大要素就是餐酒搭配。


又是一年婚礼季!人选对了,酒选对了吗?


在中式的餐桌上,鸡鸭鱼肉、酸甜苦辣,样样齐备,如何进行餐酒搭配向来都是难题。


对此,中庸之法就是挑选一款“百搭”的红葡萄酒,最好是果味比较突出,口感平衡柔顺,易于饮用,不会与菜肴的味道相冲突。


常见的有,以美乐(Merlot)为主导的波尔多混酿,产自勃艮第(Burgundy)或新西兰的黑皮诺(Pinot Noir)等。


如果婚宴的形式是西餐,那么选酒会更加复杂,因为只用一款酒是无法搭配所有西式料理的。


在“白葡萄酒配白肉,红葡萄酒配红肉”的大原则下,可以根据需求和喜好挑选2-3款葡萄酒。


如果尚有余力,还可以在餐后上甜点的时候,换上一款甜型葡萄酒作为搭配。


伴手礼


酒水建议

类型:小瓶装酒(187.5ml/375ml)


搭配:巧克力、蜂蜜、香皂等小礼品


又是一年婚礼季!人选对了,酒选对了吗?


婚礼结束的时候,给宾客的伴手礼上,也可以用葡萄酒来做做文章,相信很多人都没想到吧!


最传统的伴手礼,无外乎是一些喜糖、巧克力和饼干的吃食,没什么新意。


喜欢创意的新人,就可以挑选一款小瓶装的葡萄酒作为伴手礼,兼具观赏性和实用性。


常见的小瓶装葡萄酒,一般有187.5ml和375ml两种容量,如果礼盒中还有其他小礼物的话,187.5ml的规格就已足够。


考虑到宾客对于葡萄酒的喜好各异,不妨配上一红一白两种类型,成双成对,皆大欢喜。


独家TIPS


最后,关于婚礼用酒,还有一些温馨的小建议:


1、参加婚礼的宾客中,难免会有不爱喝酒的人和小孩。与其为他们准备可乐、雪碧等汽水饮料,不如使用无酒精的起泡葡萄汁作为替代,更加健康和用心。


又是一年婚礼季!人选对了,酒选对了吗?


2、许多新人担心自备酒水会造成浪费,或懒得操心,从而选择直接向酒店购买葡萄酒。但酒店的酒水选择局限,定价也很高,核算下来的成本反倒可能更多


3、关于用酒数量,需要考虑客人的数量以及他们喝酒的多少来决定。一般而言,10-12人的一桌筵席上,除了其他的酒水,3-4瓶葡萄酒也已足够。


4、在类型和风味以外,可以留意一下酒款的酒标、名字和酒庄历史,选择一些与浪漫爱情有关的酒款,如以情书为酒标的馥桦庄(Coup de Foudre),周杰伦和昆凌婚礼上用的凯隆世家(Château Calon Ségur)等。


5、如果新人是葡萄酒的真爱粉,除了婚礼用酒外,甚至整个婚礼主题都可以用葡萄酒为主题,用木塞组装饰品、用酒瓶盛放鲜花、用葡萄藤蔓取代彩带等等。


又是一年婚礼季!人选对了,酒选对了吗?


如果想要将婚礼与葡萄酒结合地更完美,同时也让宾客们有一个更真切的全新体验,不妨直接把婚礼设在酒庄里。


许多综合发展的酒庄,尤其是澳大利亚和美国,都接受婚礼承办的预约。在自然的映衬下,在弥漫的酒香中宣誓,一定会毕生难忘!


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