对于一对新人来说，从礼服的选定，到餐巾的摆放，婚礼上所有的细节都举足轻重。

酒水，更是婚礼上不可或缺的礼赞，同时，它也是贯穿着整个婚礼流程的重要配角，既要格调高雅、符合主题，又不能超出可承受的预算，还要考虑到宾客们的喜好和餐酒的搭配。

如何为自己的婚礼选酒，也就成为了新人们最头疼的事情。

今天，我们打算与大家分享一些婚礼选酒的基本策略。无论你的婚礼是中式还是西式，是户外还是室内，均可适用。

说起婚礼用酒，大部分人能想到的只是婚宴。但是，对于现代婚礼，从迎宾到送客，几乎每一个环节，都会有酒水的出现，并不局限于宴席，且不同场合所需要的酒的类型也有不同讲究。

暖场迎宾

类型：低起泡葡萄酒、白葡萄酒、粉红葡萄酒

风味：酸度清爽、口感微甜

器具：笛型香槟杯、冰桶

搭配：餐前小吃

从宾客进场签到，直至婚礼正式开始，这段等候的时间会相对漫长，略显无趣。因此，源自西式宴会的“餐前小型鸡尾酒会”，便成为了婚礼前的暖场环节。

这个环节的主要作用是社交，氛围应当轻松愉悦，便于宾客互相交流，祝福新人。因此，选用的葡萄酒也应该以清爽为主，酒精度稍低。

如果是口感微甜的粉红葡萄酒，则会更加符合婚礼上甜蜜、浪漫的气氛，在祝愿新人的同时，也把这份美好与宾客分享。

用于盛酒的器具，可以选择笛型香槟杯或白葡萄酒杯，同时，也可以使用冰桶将酒轻微冰镇，以提升口感。

此外，如果距离婚礼开始还有较长一段时间，在这个环节可以搭配一些餐前小吃，诸如饼干、蛋糕、面包条和芝士等。

对小吃和甜品进行切合主题的装饰，也是提升婚礼亮点的方法。

新人祝酒

类型：高起泡葡萄酒、香槟

风味：不限

器具：碟形香槟杯、香槟塔

在新人和亲友的发言后，一般会有一个祝酒环节，这也是宴席开始前的小高潮。

祝酒最常见到的就是用碟形杯搭建的“香槟塔”。

开香槟时的响声和喷洒的酒液，将婚礼的氛围推向最高点；金字塔型的结构，寓意着这段美满婚姻牢不可破；而酒液流经层层杯塔，则寓意着天长地久，缠缠绵绵。

值得注意的是，如果新人们想要“正宗的香槟”，记得购买来自法国香槟区（Champagne）出产的香槟酒，因为只有来自这个产区的起泡酒才是真正的香槟。

除了香槟以外，其实也还有一些性价比更高的替代品，产自法国其他产区的起泡酒（Crémant）、西班牙的卡瓦（Cava）等都是不错的选择。

但如果想要获得开香槟时的轰动效果，以及绵密程度相当的气泡，一定要选择瓶内气压相当的高起泡葡萄酒。

宴席用餐

类型：红葡萄酒

风味：果味浓郁、口感适中、易于搭配

器具：红葡萄酒杯

无论是什么形式的婚礼，婚宴都是重头戏。

在以往的婚宴上，出现频率最高的还是白酒，一来是没有其他的选择，二来白酒也有“白头偕老，长长久久”的祝福。

不过，如今的婚宴上，葡萄酒明显开始流行起来。白酒性烈，容易醉人导致失态，而葡萄酒的酒精度低，保持格调的同时更加有益健康。

选择婚宴用酒，不得不考虑的一大要素就是餐酒搭配。

在中式的餐桌上，鸡鸭鱼肉、酸甜苦辣，样样齐备，如何进行餐酒搭配向来都是难题。

对此，中庸之法就是挑选一款“百搭”的红葡萄酒，最好是果味比较突出，口感平衡柔顺，易于饮用，不会与菜肴的味道相冲突。

常见的有，以美乐（Merlot）为主导的波尔多混酿，产自勃艮第（Burgundy）或新西兰的黑皮诺（Pinot Noir）等。

如果婚宴的形式是西餐，那么选酒会更加复杂，因为只用一款酒是无法搭配所有西式料理的。

在“白葡萄酒配白肉，红葡萄酒配红肉”的大原则下，可以根据需求和喜好挑选2-3款葡萄酒。

如果尚有余力，还可以在餐后上甜点的时候，换上一款甜型葡萄酒作为搭配。

伴手礼

类型：小瓶装酒（187.5ml/375ml）

搭配：巧克力、蜂蜜、香皂等小礼品

婚礼结束的时候，给宾客的伴手礼上，也可以用葡萄酒来做做文章，相信很多人都没想到吧！

最传统的伴手礼，无外乎是一些喜糖、巧克力和饼干的吃食，没什么新意。

喜欢创意的新人，就可以挑选一款小瓶装的葡萄酒作为伴手礼，兼具观赏性和实用性。

常见的小瓶装葡萄酒，一般有187.5ml和375ml两种容量，如果礼盒中还有其他小礼物的话，187.5ml的规格就已足够。

考虑到宾客对于葡萄酒的喜好各异，不妨配上一红一白两种类型，成双成对，皆大欢喜。

独家TIPS

最后，关于婚礼用酒，还有一些温馨的小建议：

1、参加婚礼的宾客中，难免会有不爱喝酒的人和小孩。与其为他们准备可乐、雪碧等汽水饮料，不如使用无酒精的起泡葡萄汁作为替代，更加健康和用心。

2、许多新人担心自备酒水会造成浪费，或懒得操心，从而选择直接向酒店购买葡萄酒。但酒店的酒水选择局限，定价也很高，核算下来的成本反倒可能更多。

3、关于用酒数量，需要考虑客人的数量以及他们喝酒的多少来决定。一般而言，10-12人的一桌筵席上，除了其他的酒水，3-4瓶葡萄酒也已足够。

4、在类型和风味以外，可以留意一下酒款的酒标、名字和酒庄历史，选择一些与浪漫爱情有关的酒款，如以情书为酒标的馥桦庄（Coup de Foudre），周杰伦和昆凌婚礼上用的凯隆世家（Château Calon Ségur）等。

5、如果新人是葡萄酒的真爱粉，除了婚礼用酒外，甚至整个婚礼主题都可以用葡萄酒为主题，用木塞组装饰品、用酒瓶盛放鲜花、用葡萄藤蔓取代彩带等等。

如果想要将婚礼与葡萄酒结合地更完美，同时也让宾客们有一个更真切的全新体验，不妨直接把婚礼设在酒庄里。

许多综合发展的酒庄，尤其是澳大利亚和美国，都接受婚礼承办的预约。在自然的映衬下，在弥漫的酒香中宣誓，一定会毕生难忘！

- End -