聚餐喝酒最尴尬的莫过于品到坏掉的酒，作为一个红酒控，我知道你肯定对酒的品质要求很高，今天小编教给大家4个方法，让你鉴别出哪些酒不能喝。

虽然酒有一定的储存时间，但是开了瓶的酒超过了存放时间却是会变质，变质的葡萄酒口感不用说你肯定也知道，而且喝了变质葡萄酒容易身体出问题。

一般来说，开瓶的白葡萄酒在1-3天内都可以保持新鲜，而开瓶的红葡萄酒则可以保存1-2周。如果你不记得上次那瓶葡萄酒是什么时候打开的，那该怎么办呢？下面给大家推荐4步，学会了你就能很轻松地鉴别这酒还能不能再喝了。

酒液开始变成褐色

葡萄酒与空气长时间接触后很容易氧化变色，如果酒液颜色为褐色，很可能意味着葡萄酒变质了，但也有一些红葡萄酒本身的颜色就比较偏向褐色，所以我们一定要牢记葡萄酒本身的颜色，这样才有助于我们作出正确的判断。

酒液变浑浊

浑浊在葡萄酒里的问题不容小觑，浑浊的葡萄酒可能是没有经过过滤这一环节，也可能是出现了各种小插曲。在开瓶时，我们就要做出判断，这款酒是否经过了过滤。对于经过过滤的葡萄酒来说，放置一段时间后出现了浑浊，很大可能是因为氧化作用导致的。氧化作用太强的情况下，酒的品质也会发生变化。所以，尽量保证葡萄酒的安全性，红酒的放置过程很重要！

不是起泡酒却有很多泡泡

很多专业人士表示，如果静止葡萄酒里出现了很多泡泡，这意味着酒液在瓶中进行了二次发酵。这可能是因为酿造技术不过关，但大多数情况下是开瓶时间太久了，所以会出现这种现象。

酒液闻起来怪怪的

和食物变质的原理差不多，酒变质后也会产生极其难闻的气味。特别是一瓶酒在开瓶后放了很长时间，酒液可能会因为自身的反应散发出一种尖锐且令人不愉悦的酸味，类似于食醋和苹果腐烂的味道。这是因为酒液体受热和氧化后会发生化学反应，产生了乙酸和乙醛等化学物质。

如果你忘记了酒的开瓶时间，不防看一看这4个步骤，让你学会鉴别你的酒还能不能饮用！

（文章来源于 — 挑酒网，版权属原作者所有，如有侵权请联系删除）